好萊塢明星帶領 美國掀「吃半素」熱 - 時事 - 國際- 商業周刊
2009.08.26
雖然肉食者知道吃素有許多好處，但他們就是無法杜絕肉品的誘惑。
於是，有越來越多人在兩種飲食習慣間取得平衡，他們是「半素者」（part-time vegan）。
在許多好萊塢明星的帶領下，所謂「八○／二○」的飲食習慣，現在正在美國流行。
對無法完全棄絕肉品的人來說，二○％的肉品是為了口腹之欲，八○％的素食則滿足了其他健康、環保或瘦身的理由。
專家也認為，減少而非完全杜絕肉品，反而更能夠讓這個習慣持久。
如果嫌計算比例太過麻煩，也有人主張「晚餐前吃素」（Vegan before dinner time）：
白天不吃任何動物類製品，但晚上可以解禁。因為對於晚餐的期待，讓白天吃素變得更可以被容忍。
整體來說，你還是吃了更多的蔬食，減少了肉類的比例，這對個人以及地球，都是件好事。
另外也有人提出「進階版」的半素食，像是每週只吃兩餐肉食或遇有特殊節日才開葷等。
由於肉製品造就五分之一的溫室氣體，而美國人肉品消耗量是全球平均的兩倍，
人們或許樂見美國成為素食者天堂。
好萊塢明星帶領美國掀「吃半素」熱
雖然肉食者知道吃素有許多好處，但它們就是無法杜絕肉葷食的誘惑。於是有越來越多的人在兩種飲食習慣間取得平衡，他們是「半素食者」
美國大型追蹤研究發現: 素食者死亡率比葷食者低。
美國基督復臨安息會教友的研究 (Adventist Health Study 2) 追蹤了 73,308名安息日會的基督教教友 5.79年，
死亡率為 6.05/1000人年。此研究發現素食者無論在總死亡率，心血管疾病死亡率，
非心血管疾病死亡率，非癌症死亡率，腎臟病死亡率，內分泌系統疾病死亡率，皆比葷食者低。
比較總死亡率，純素者比葷食者降低15%，奶蛋素食者降低9%，
魚素者降低19%，半素者降低8%。而結果在男性比女性更顯著。
研究結果顯示素食對健康的優勢不容忽視，國家訂定飲食指標及飲食指南應將素食對健康的影響列入考量。
參考文獻:
Orlich MJ, Singh PN, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fan J, Knutsen S, Beeson WL, Fraser GE. Vegetarian dietary patterns and mortality in Adventist Health Study 2. 2013 Jul 8;173(13):1230-8. doi: 10.1001/jamainternmed.2013.6473.
本文作者: 邱雪婷 營養師
維基百科，過去曾經寫過：「根據美國人口普查機構的調查顯示，
全世界的人口數在2008 年 6 月 19 日時，已近 67 億 443 萬。」
恆定~吃素為什麼可以救地球呢？
因為人類需要肉食，因此有了畜牧業及養殖業。畜養這些人類的「食物」，
包括雞，鴨，牛，羊，豬，在大量生產的情形下，造成許多的環境污染，和能源以及糧食的消耗。
所以有可能是後學查閱文章時看錯數字，美國未來可能有一半素食人口以上，
期待美國的未來比一半人口一億六千萬人更多^_^
或許吃素這件事就會變成一個共願，成為普世現象。
新世紀健康飲食表示
美國從1960年到1997年，醫療費用佔GDP的比例，上升了百分之三百。
現在預估在中國大陸有三億人超重，
有一億六千萬人患高血壓，沒有選擇西醫療法，
而是改變飲食，改變情緒，改變爲人處世的態度，完全吃素。
學生有200萬的請願書，呼籲氣候行動進行。- 聯合國氣候變化 (作者：做個素食英雄吧)
Re:全球持續吹起「素食風」之美國素食人口~可能超過1600 (作者：做個素食英雄吧)
