http://www.dailymail.co.uk/health/article-2862197/Why-vegetarian-really-just-phase-84-eating-meat-just-three-months.html

【台灣醒報記者陳彥驊綜合報導】吃素的民眾面對肉類的誘惑，能堅持多久？美國學者研究，該國約有84%的素食者會破戒，其中最快重回肉類懷抱的民眾約在吃素3個月時，就會忍不住誘惑了。讓吃素者破戒的最大因素，是受到同年齡層朋友們的影響，吃素的行為常讓他們感到被孤立，而無法繼續堅持。

《每日郵報》報導，美國動物權利組織及人文研究委員會，共同對該國1萬1千名成年人進行調查發現，僅有2%民眾為素食主義者，有高達88%的成年人時常大魚大肉，其他約10%的民眾，則是過去曾有吃素的習慣，最後仍回歸肉類懷抱。研究指出，約有53％的素食者堅持不到1年便會再次吃肉；而約有3分之1的民眾甚至堅持不到3個月的時間；總計約有84%素食者將會破戒。

成為素食者的平均年齡為34歲，婦女在素食者中約占74％，約有69％的素食者傾向於自由主義政治，其中52％確定為左派，只有14％的素食者較傾向保守主義。65％的素食主義者表示，他們容易對同種蔬菜感到膩，因此通常在幾天、幾週內就會換食數種植物。而約58%素食者吃素的主要動機是為求身體健康；還有一些則是因為個人如不願殺生、殘害動物等原則。

約有63％的民眾表示，不喜歡飲食習慣讓他們在人群中顯得突出。約43%重新吃肉的素食者也表示，除了不受朋友們支持外，與眾人格格不入的感覺也讓他們無法堅持吃素。研究顯示，雞肉是素食者最難以抗拒的肉品，通常成為他們停止吃素的主因。

儘管這份報告中素食者的轉變比例大，讓動物生存保育家及素食者宣揚者感到痛心；但仍這份報告中，仍有令他們感到欣慰的數據，如約37%的「前」素食者，希望未來有機會能停止吃肉，並重回素食的懷抱。