恆定分享：天氣忽冷忽熱時，老人家和缺乏抵抗力的嬰兒除了注意多保暖外，多吃蔬果，多喝開水，也是預防疾病的好方法。
2014年10月26日 - 中時電子報
初秋多吃多酸水果，有收斂補肺功效。 （取自昵圖網）
立秋之後，天氣由熱漸涼，進入了「陽消陰長」的過渡階段。
中醫認為，秋季人體陰陽偏盛或偏衰均會對身體造成傷害，而常攝素食可「和諧陰陽」，
減少疾病的發生。正如古典《大戴禮記》有云：「食肉葷，勇而悍，陰陽失衡；
食榖素，慧而巧，養陰平陽。」秋屬肺金，酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺。
秋季宜收不宜散。秋季盡量少食羊肉、海鮮等葷味之品，適當多食一些酸味甘潤的果蔬素食。
肺燥首選銀耳：用銀耳10克，粳米100克，加水煮成粥，適用於初秋久咳少痰人群。
養陰首選鮮山藥：將山藥切成小段，與大米一起熬成米粥。常食對於病後虛弱體質、婦女產後調養、小孩強健體魄有顯著效果。
潤燥首選蓮藕：蓮藕與糯米一起蒸後食用，或蓮藕燉湯，均能養陰潤燥且營養豐富。
多酸首選葡萄：酸味收斂補肺，故初秋多吃酸的水果，比如葡萄、橘子、山楂等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。
清熱首選雪梨：雪梨具有清熱潤肺的作用，多吃雪梨可以改善呼吸系統功能，保護肺部免受空氣中灰塵影響。
安神首選百合：百合與糯米製成百合粥，放上冰糖或用百合、蓮子和紅棗共煮熬成羹，不僅可口，而且有助於睡眠。
（作者為浙江中醫藥大學專家）
抗老必吃！4高酵素蔬果助體內環保
2014-10-29
華人健康網
抗老是女人不敗的嚮往，但想要達到抗老目的，除了外在防護外，做好內在保養更重要。不過，內在保養又該從何做起呢？醫師表示，做好體內環保是最重要的關鍵，而存在奇異果、木瓜等天然蔬果中的酵素成分，就具有體內環保特殊效果。
存在奇異果、木瓜等天然蔬果中的酵素成分有助促進消化、吸收。
衛生署署立台東醫院院長祝年豐表示，酵素能幫助人體維持體內環保，是因為酵素可促進細胞吸收養分、代謝老舊廢物的重要元素。它不僅能幫助消化、促進代謝、加速排毒，更有助於人體機能順利運作。
人體會自行合成酵素！唾液胃液中皆有
事實上，人體也能夠自行合成酵素，包括口腔中有助分解澱粉的唾液澱粉酶；存在於胃部有利蛋白質分解的胃蛋白酶，都有幫助消化、吸收的作用。
但是，為什麼還需要額外補充酵素呢？祝年豐醫師指出，這是因為每個人一生中可以產生的酵素總量是有限的，在正常、健康的飲食、生活狀態下，應足夠供給人體所需。但現代人普遍偏食、運動量不足的情況下，就導致人體不產生酵素，而出現酵素大量缺乏的情況，進而引發肥胖、老化及多種慢性病的出現，必須透過額外攝取的方式予以補充，才能避免以上老化情況。
香蕉中所含有的「香蕉酵素」，有幫助分解澱粉、加速消化速度，讓營養吸收更完整的作用。
各司其職！蛋白質、澱粉分解酵素大不同
如何從日常飲食中加強攝取酵素？祝年豐醫師表示，其實天然蔬果中就存在著對人體消化有益的植物酵素。而其中又以水果的含量最為豐富、容易取得，例如：常見的香蕉、鳳梨、奇異果、木瓜等水果中就有酵素的存在。
香蕉
滋味香甜可口、口感極佳、一年四季皆可取得的香蕉，膳食纖維含量豐富，容易有飽足感，更是有便祕困擾者，促進腸胃蠕動，助排便的祕密武器。但香蕉的好處可不只這些，香蕉中所含有的「香蕉酵素」，還有幫助分解澱粉、加速消化速度，讓營養吸收更完整的作用。想要喚回消失已久的便意，擺脫便祕困擾，不妨在飯後來根香蕉吧！
奇異果
根據美國《農業與食品化學期刊》(Agric. Food Chem.)刊登一篇模擬人體腸胃道環境進行酵素試驗，發現奇異果酵素通過高酸和高溫的胃部環境後，還能有效輔助蛋白質分解。建議可在餐間或餐後30分鐘內吃奇異果，幫助分解蛋白質讓小腸吸收；以及讓胃部排空，可減緩腸胃道的不適症狀。
鳳梨
鳳梨中所含的蛋白質分解酵素，則有幫助蛋白質分解、助消化的效用，不論是直接食用，亦或是做為天然調味料醃製肉品，利用其能分解蛋白質的特性，使肉質軟化、好吸收。適度食用鳳梨，都有助於減輕人體酵素消化的負擔，避免消化系統過勞而引起腸胃不適，促進營養的吸收。
木瓜中所含有獨特的蛋白酶「木瓜酵素」成分，是一種可以幫助分解肉類蛋白質、醣類、脂肪的酵素。
不過，要提醒的是，鳳梨中的蛋白分解酵素分解力相當強、容易刮胃，不建議空腹食用，以免易傷害消化道黏膜，造成腸胃不適，亦或是使胃潰瘍、消化性潰瘍症狀更嚴重。
木瓜
木瓜中所含有獨特的蛋白酶「木瓜酵素」成分，是一種可以幫助分解肉類蛋白質、醣類、脂肪的酵素，並有改善腸胃消化功能。且木瓜肉裡的果膠成分，也有整腸助消化、促進代謝、解決便祕的效果，適度食用有助排除腸道中的老舊廢物，做好體內環保，由內而外使身體呈現健康的最佳狀態。
【醫師小叮嚀】：
祝年豐醫師強調，每種不同的酵素各有其獨特的效果，但彼此間相輔相成，且無論是哪一類的分解酵素，由於其主要作用皆為「促進消化」，又可統稱為消化酵素。不過，要注意的是，大多數的酵素不耐高溫，一旦加熱溫度高於50度C左右，即不存在酵素活性。
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