恆定~~~多喝大量的水應該也有幫助新陳代謝^^

 

自製蔬果汁 排毒護健康

 

【聯合報╱記者鄭涵文／台北報導】

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/8932498.shtml

 

 

韓柏檉教授昨示範現打「健康養生蔬果汁」，將蘋果、胡蘿蔔、奇異果、藍莓、西洋芹等蔬果打成汁，每天喝500c.c.，身體健康又排毒。

 

近日餿油風暴席捲全台，國內食安再度拉警報，好像吃什麼都不安全。台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉昨表示，當前環境中充滿各種有毒物質，想要有健康的身體，不只要攝取充足營養，也要「排毒」。他推薦自製的健康養生蔬果汁簡易食譜，每日一杯500c.c.下肚，排毒護健康。

韓柏檉六年前罹患肝癌，癌細胞後來轉移到肺部，經多次治療終於擊退腫瘤，他也因此特別重視養生。五年來每天奉行一杯蔬果汁，他發現「人要對抗的是自己懶惰」，因此只要能付諸行動、不怕麻煩，健康養生其實沒那麼困難，而且換算下來一杯蔬果汁的成本也才約60元，經濟實惠。

 

他昨天示範現打蔬果汁，食材包含蘋果、鳳梨、奇異果、莓果類、西洋芹、蘆筍、甜菜根等將近20種，水果洗乾淨後，大多連皮一起打成汁，不過濾也不加糖。他說，若在家打果汁，有時使用的食材接近30種。準備工作其實沒那麼複雜，一周只需備料一次。

 

 

 

圖／聯合報提供 

他強調，每種蔬果各有好處，例如西洋芹可幫助降血壓、胡蘿蔔則是「窮人的人參」、牛番茄則有豐富的植化素，這些蔬果一起打成汁還有加乘效果。另外，蔬果汁亦能促進腸胃蠕動，有助於排便，整個人更清爽。

特別的是，韓柏檉的蔬果汁還加了薑黃粉、黑胡椒粉等辛香料，他解釋，辛香料除能增加香氣，還有殺菌、平衡某些食材的寒氣，以及抗發炎、抗氧化等功效；老薑則有驅寒效果。

 

馬偕紀念醫院營養醫學中心課長蔡一賢提醒，一般人喝蔬果汁當作養生保健還不錯，但並非所有人都適合天天飲用。舉例來說，有些正接受治療的癌症患者可能不適合一次攝取太多抗氧化度高的蔬果，端看癌症類型以及處於何種階段的治療，建議先與醫師或營養師討論。

 

此外，腎功能不好的患者應注意不要選到鉀含量高的水果，也不要使用醃製過的水果。

她建議，民眾不要迷信特定幾種食物，可多選用當季水果，不僅新鮮便宜，也較不會有農藥殘留問題。

 

另外，最好每餐都能攝取不同種類蔬果，曾有研究指出，不同水果混著吃，對於抗氧化力會有加乘效果。

 

【2014/09/13 聯合報】