素食健康：科學吃素 給素食者的九大建議
恆定：其實持純素戒會更健康，今天要照顧小朋友~去了松山機場三樓出捷運站~看飛機起飛
中午在聖德科斯的大直店買素便當~和北安路上的東北大餅~等小孩未來去托兒所
偶就可以好好的整理過去文章~禪修只是心境
2014年04月30日
來源：國際在線
科學食素 福氣多多
【編者按】據美國《赫芬頓郵報》報道，現在素食者越來越多，其中包括很多演藝圈和政界的名人，他們都開始倡導不食用動物制品。不過，要做一位嚴格的素食者並不是那麼容易，以下九大問題是素食者需要給予關注的。
一、做好成為素食者的心理准備
素食營養學家Julieanna Hever指出，“當人們挑戰常規的飲食習慣，難免與家人和朋友發生衝突，家人可能會苦口婆心地勸阻你，你還會失去一些和朋友聚餐的機會，此時就是考驗你心理的時候了，你為什麼要成為素食主義
者？你的內心有沒有一個強大而堅定的理由？如果沒有，那麼很可能因為身邊人的三言兩語就放棄了。”
二、素食者需根據自身情況補充維生素B12
素食主義者最容易缺乏的就是維生素B12，因為這種營養素在植物性食物中幾乎沒有。B12有助於保持神經及血細胞健康，並合成DNA。缺乏B12會讓人感覺困倦、身體虛弱、便秘、體重減輕、神經出現問題以及產生精神抑郁等
。所以一些吃素的人容易患抑郁症或容易出現精神疾患。維生素B12主要的來源是肉、蛋、奶、海鮮。如果你不吃肉了，那麼還是要喝點牛奶、酸奶。研究發現，奶類的維生素B12利用率比肉要高，按同樣的食物維生素B12含量
來算，食用奶制品能夠最有效地升高血液中維生素B12的水平。
三、素食者需根據自身情況需要補充鐵
鐵有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵。40%的血紅素鐵都來源於動物制品，很容易被身體吸收。素食主義者只能攝入非血紅素鐵，它不易被身體吸收，因此素食主義者需要攝入更多的鐵來保持身體健康。含鐵豐富的植物有：
豆類植物、葵花籽、葡萄干、深色綠葉植物。維生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西蘭花等能夠促進鐵的吸收。
四、素食者多食富含蛋白質的食物
蒙特利爾素食主義營養師Valerie Rosser指出，我們每餐都需要攝入蛋白質。蛋白質是人體組織的構成成分，它會分解為氨基酸，幫助細胞生長及修復。美國醫學科學院建議，成人每天的蛋白質應為每公斤體重攝入0.8克，如
果你有68公斤則每天要攝入54克蛋白質。Rosser指出，富含蛋白質的食物有大豆、小扁豆、藜麥等。
五、堅決拒絕垃圾食品
精細白面制作的面包和餅干、含糖飲料以及其他類型的快餐食品都會讓你的素食飲食失敗。吃素不是吃垃圾食品。Rosser指出“加工食品帶給我們的只有卡路裡，沒有營養價值，營養物質在加工過程中幾乎都被破壞殆盡了。
”
六、素食者要留心大豆蛋白制作的劣質“假肉”
現在有很多素菜館用大豆蛋白制作仿葷食品，包括素雞、素鴨、素魚等，對這類食品目前營養學界仍有很多爭論。不過可以肯定的是，一些肉類替代品經過了高度加工，含有過量鈉及防腐劑等，所以要仔細分辨產品成分。健
康的豆類食品可以食用豆腐、豆漿、腐乳、水煮毛豆等未經過度加工的豆類制品。
七、食素不可急於求成
如果你之前一直大魚大肉，那麼很難一天就成為素食主義者。當你決定成為素食主義者時，可以慢慢地在飲食中增加更多植物食品，尤其要首先拒絕那些非天然的、經過加工的肉類。在這個過程中，時刻注意感受身體的變化
，循序漸進確保成功。
八、素食讓你情緒更加穩定
成為素食主義者不僅僅是造福動物和環境，對我們自身也有好處。2012年《營養》雜志的一篇研究發現，與素食主義的飲食相比，非素食的飲食包含更多的花生烯酸，它會刺激神經變化，引起情緒低落。
九、植物也可滿足你對鈣的需求
一項歐洲雜志的研究發現，當素食者每天消耗525毫克的鈣，他們骨折的風險
與非素食者相類似。重點是要吃大量不同類的含鈣高的天然食品。如豆類、菌
類、綠葉植物等都含有較豐
富的維生素D，可以幫助身體吸收鈣質。
http://blog.1688.com/article/i13577209.html
素食姐姐特別推薦最強排毒食物
19種排毒功能最強食物素食姐姐特別推薦
1、地瓜SweetPotato
地瓜所含的纖維質松軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最棒的吃法是烤
地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2、綠豆MungBeans
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消
腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維持生活素受到破壞而降低作用。
3、燕麥Oats
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動
，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪
打時也可加入其他食材，如
蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！
4、薏仁Job"stears
薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水
腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添
加少許的糖，是肌膚美白
的天然保養品。
5、小米Millet
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，
因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，
也有助於美白。
6、糙米BrownRice
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足
感，能整腸利便，有助於排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯
的排毒方法。
7、紅豆SmallRedBeans
可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。可在睡前將紅豆用電飯煲燉煮浸泡
一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。
8、胡蘿蔔Carrot
胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿
蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁
，既好喝又解渴，也有利
排毒。
9、山藥Yam
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，而且增加免疫功能。
以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健
胃整腸的功能。
10、牛蒡Lappa
牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖
維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶隨時飲用，長
期服用。
11、蘆筍Asgus
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多余的水
分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維持生活素A，料理時可將尖端微露水面，能保
存最多營養素滋味又好。
12、洋蔥Onion
洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情
形最好，對肝髒特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加
入綠花椰菜、胡蘿蔔、芹
菜等多種高纖水果蔬菜，能分解體內積累
的毒素，有助排便。
13、蓮藕Lotusroot
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用
皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一
點糖，趁溫熱時喝。
14、白蘿蔔Radish
蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想
利用蘿蔔來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、腌漬的方式來食用。
15、山茼蒿
山茼蒿含豐富維持生活素A，可維護肝髒，有助體內毒素排出。將山茼蒿
和柳丁、蕃茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等水果蔬菜一起打成精力湯飲用
是不錯的選擇。
16、地瓜葉Sweetpotato"sleaf
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防
便秘。把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌
勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉！
17、蘿蔔葉Radish"sleaf
蘿蔔葉含有豐富的維持生活素和纖維質，有促進食欲、活潑腸道的作用，
也能改善便秘。將洗淨瀝乾的新鮮蘿蔔葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，
常喝可排毒和保健。
18、川七
川七葉片含有降血糖作用的成分，並能治療習慣性便秘，減少身體負擔。
把川七葉、蕃茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等水果蔬菜，加上綜合堅果與少許
的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。
19、醋Vinegar
醋有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質消除疲勞，還有利尿通便
的效果。每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用有助健康。
愛心提示：請您選擇純淨素食、請勿使用含有動物成分的產品、愛護動物、拯救
生命、保護環境、拯救地球!!
更重要是素食能令您和您的家人更健康！
龍寬《UP2U》重返地球 密碼詮釋心境
http://www.5joys.com/better/2014lkup2u/
龍寬在2005年因龍寬九段大熱之後迅速淡出娛樂圈，開始把生活的重心放在環游
世界和保護地球上。設計自己的TEE、出書、成立工作室、倡導素食以及圍繞這一
切相輔相成的生活方式，
這個月牙兒眼睛的東方女孩看到的整個
世界是如此絢爛，讓她那強大的內心充滿現實的寫意。浸潤在人與世界相互體驗之
中的龍寬，既有興致勃勃的尋找，也有著隨遇而安的淡然，擁有天賦卻“不以為然”
，自得的精神世界為她
自我的小宇宙提供了源源不斷的養
分，感性的藝術天分是傳達情緒和信息的介質，而龍寬顯然找到了自己的生命波段。
關於生活 龍寬這樣做
龍寬在2010年最後一場演出後宣布退出，之後她為自閉症小孩和流浪狗做過義工，
舉辦過12次樂活市集義賣，共籌款6萬余元，分別用於流浪動物救助、盲童學校、
南極反捕鯨和街頭無家可歸人士。去過10個國家旅行，畫過
127張畫，翻譯了6本書，完成了與動物溝通的初級課程。干過三個月裝修工，
學會了刷漆、木工、種地等技能。去過28次垃圾站，用撿來的垃圾做成了23件家具。
龍寬復出單曲《UP2U》自創簡單密碼詮釋心境音樂
2014年，龍寬決定：要回來唱歌。貨真價實的美好都經得住時間的考量，這把
清澈從容的聲音依然沒有改變。
相隔4年，龍寬再次發聲，帶著游走世界過後的心境，為我們展現了一股新的音樂
能量，相對記憶中的經典，褪去過往繁瑣的標簽，龍寬用本色展現出自己全新的音
樂世界。曾經她用《
我聽這種音樂的時候最愛你》問鼎冠軍，
並讓“這種音樂”成為流行風靡街角巷尾。今天，她再次用“這種音樂”獨樹一幟開
啟全新音樂之旅，沒有雷同也無巧合，用自創符號的心靈音樂演繹出生活的態度
主張。她不再是“龍寬九段
”，也不再是“樂活女王”，她
只是玩了一圈又回到地球，為了繼續唱好聽的歌。
金牌制作攜手創新突破 太合麥田力邀藝術家跨界合作
此次單曲《UP2U》詞曲均由龍寬創作完成，並且邀來金牌制作人譚伊哲擔當制作
。在作品創作過程中，龍寬將近年來的生活記錄通過簡單有趣的字符變化成為旋律
，歌詞在保留龍寬以往作
品中的風格面貌外，自創的英文字符
與英文歌詞的運用更使歌曲朗朗上口。
制作人譚伊哲談及此次編曲制作時，表示這首歌曲在制作過程中嘗試和開創了很多
個國內第一。“基於歐美主流Funk曲風的流行及各大獎項對電子音樂的青睞，也考慮到龍寬在英國的生活積
澱，這首歌的編曲思路是從歐洲到
美洲的穿越及延伸，算是穿越了大半個地球。這次編曲主要用了Reggae加電子Funk
的元素來進行，A段選用了電子Reggae的方式填充，中間根據歌詞加入了一小段
Dubstep，來反映內心郁結的狀態，副歌采用了電子Swing加Funk
的方式，這是在國內無人踏足嘗試的。混音部分在副歌采用了主要人聲和一軌電子人聲合成主旋律，讓聽者可以體會從模擬到科技的奇妙之旅。”
除了在音樂上的創新，太合麥田針對此次單曲企劃也選擇以藝術跨界合作的形式展現《UP2U》的自由精神狀態，更特意邀請來近年在潮流藝術領域頗為活躍的青年塗鴉藝術家林子丹創作單曲封
面及主題海報，作為連續兩年
adidas zx750新品推廣創意人，林子丹和龍寬的合作不僅是一次藝術的跨界，更是兩
種藝術形式的對話。他選擇以鮮艷的高飽和顏色呼應單曲活潑的電子氛圍，而彌漫的山
丘樣的圖形像征著更為廣闊的視野將翻越重巒，打破
界限。此外，在整體視覺設計上，還邀請了德國視覺團隊sujorhomework工作室成員
參與合作，力求從多方位感官體驗中達到與作品的高度統一。
另外值得一提的是，在即將公布的MV中，龍寬將首次與國內新銳設計師王天墨展開合作
，呈現從自由狀態中提煉出的全新視覺形像。作為國內風頭正勁的年輕設計師，王天墨
設計的“THE THIRD HAND” 和“MOMO’S WARDROBE
”等成衣系列廣受好評，而古靈精怪的王天墨和龍寬有著奇妙的融合氣場，兩個滿腦袋奇
思妙想的怪才會創造出什麼樣的驚喜，一切謎底正留待解開。
最近全家新推出的抹茶 (作者：Lois Lai)
全球素食網站大集合=大陸和國外博客篇2014.5.2版^_^ (作者：做個素食英雄吧)
