素食討論區 - 降低再犯率／牢飯吃太肥何不改吃素(227167) ::suiis素易，讓素食變容易，跟我們一起翻轉全球成為素食世界！

短評:全民吃素是好事，吃素健康喔，國內也有相關希望建議法務部讓獄胞推行吃素的新聞~分享如下~分享最近一周的素食新聞

降低再犯率／牢飯吃太肥何不改吃素

http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8495299.shtml

【聯合報╱林建德／慈濟大學宗教研究所副教授（花蓮市）】

2014.02.19

聯合報報導：監所吃得真好，牢飯比家裡三餐豐盛，絕大多數收容人入監後變胖，甚至，伙食太好，許多收容人擔心身材走樣而節食，使得廚餘愈丟愈多。這看在誠實納稅人的眼裡，實有改善空間。

受刑人犯錯接受法律制裁，理應失去自由，食、衣、住、行等都當受限制，一方面作為懲罰警惕，另一方面藉以反觀內省，虔心懺悔。而今若吃好、睡好、住好、用好等，已然減損獄政機構罰惡導善的功能。因此，就如同受

刑人服裝儀容都必須統一，力求樸素，飲食上也應力求清淡簡單，如此監獄全面素食化就有其必要。

在顧及營養均衡、充足的前提下，監所吃素有諸多好處，如對於犯罪率暨再犯率的降低必有助益。

第一、飲食清淡，減少欲望的刺激牽引，受刑人心思容易平穩安定；如據研究統計指出，素食者如草食性動物，性情較為溫和，平均犯罪率遠比酒肉者減少許多。

第二、藉由素食不食動物肉，讓受刑人常保柔軟心、慈悲心，減少世間的殺戮氣息。

第三、可達到懲戒效果，使意圖犯罪的人，打消吃免錢牢飯的如意算盤；即想到坐牢就只能吃素，犯罪的動機將大幅度減低。

第四、全球暖化、生態危機，經濟動物的畜養被視為是元凶之一，如此響應節能減碳、環保綠能的政策推動，監獄可作為率先施行的場所，如此也作為對這塊土地的愛護與回饋。

我們保障受刑人「吃」的權益，但我們只保障他們能吃得營養、吃得健康，但卻不能保障他們吃得美味、吃得享受，甚至是吃得浪費鋪張。除非是身體有特殊疾病或狀況，相關單位當研議在獄中推行素食的可能！

【2014/02/19 聯合報】

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殺豬殘忍？「要不要推全民吃素」

2014-02-19

http://news.chinatimes.com/focus/11050105/112014021900079.html

中國時報

　桃園縣平鎮市義民廟表示，殺豬祭神是先人的智慧與傳統，社會觀念逐漸改變，殺豬相較以往保守，程序上更為簡略，並避免殘忍手段，宰殺數量也較早期動輒百條以上少了很多，近年參與神豬競賽不會超過10條，去

年農曆7月更只有2至3隻參與。

　廟方認為，殺豬祭神只是一種形式，以目前動保意識抬頭，自然會被淘汰，但廟方不會因為遭團體點名，而自動取消這項傳統。若要說殺豬殘忍，那是不是要全面禁止畜牧業飼養及宰殺，要不要推動全民吃素呢？廟方

表示，團體的見解太過極端，似乎矯枉過正。

　新竹縣新埔鎮褒忠義民廟說，全台40座義民廟中，只有新埔鎮褒忠義民廟祭典是採「少牢之禮」，係以神豬獻祭，已有將近180年的歷史，被視為地方大事。而信徒為展現最大虔誠，養神豬都會先擲筊向義民爺報告，並

竭盡所能把豬養到最大，於是產生了「賽神豬」習俗，「如果這種民間自主性的結構功能一旦瓦解，客家信仰的獨特性也將跟著失去。」

　文史工作者黃有福認為，飼養神豬方式確實部分有待改進，但習俗部分應保留。建議更改比賽方式，讓神豬「健康成長」，合乎現代社會觀感，以健康的牲畜祭拜神明，也較為尊敬。

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愛瘦身／吃素一定要知道的「挑食」原則！

吃素一定要知道的「挑食」原則！

http://www.ettoday.net/news/20140212/323966.htm

市面上五花八門的素料如「素雞」、「素火腿」、「素海鮮」等，總是令你垂涎欲滴嗎？當心！其中可能潛藏了高油脂、高添加物危機，不但讓你無法吃出健康，甚至可能日漸發胖。現在就讓小編打頭陣，帶領團員了解挑選

素料的三大步驟吧！

◎ 單包裝比散裝好 ◎

當看見一大袋、一大袋散裝的「綜合素料」時，你是否會因為選擇性多、價格低廉，瞬間化身為看見特價品的菜市場大媽，忍不住每種都要買一點？

市售散裝的素料標示不清，容易買到品質較差、天然成分低的產品，吃進一堆熱量和添加物而不自知。

建議從選擇優良商家開始，並挑選單包裝、有完整標示的產品，仔細檢視產品成分和熱量，確實替吃下肚的食物把關。

◎ 拒絕鮮豔素料品 ◎

除了注意產品標示外，廠商為求美觀及味道，大多會加入各種色素和香料，使產品變得鮮豔味美、更接近葷食，藉此擄獲外貌協會的你。

簡單來說，若發現素料顏色過於鮮豔、過香，明明不是肉卻有肉味，或者久放不壞，最好避免放入購物籃，免得瘦了荷包又吃掉健康，多不划算！（想知道為什麼吃素還是沒變瘦嗎？）

◎ 天然食材替換佳 ◎

由「蒟蒻」為基底製成的「素蝦仁」，雖然熱量相對較低，但製程中仍會添加色素及香料，營養價值低、多吃無益。

而使用「香菇頭」製成的「素肉乾」，雖然乍看之下相當天然，但為求口味相似，需要加入大量調味，攝取過量不僅容易水腫，還會造成身體負擔。

建議以天然富咬勁的香菇、豆類取代素料，不僅熱量較低，還能攝取到豐富的蛋白質及纖維質，並多元選擇根莖類、堅果等食材使營養更均衡，吃素也可以吃得很健康喔！

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多吃豆少吃肉堅持5件事可多活10年

2014年02月21日

http://fashion.ifeng.com/health/longevity/explore/detail_2013_12/30/32579190_0.shtml

　　據《印度時報》報道，美國長壽專家丹·布特納爾發現，生活中遵循一些簡單的習慣，就能達到長壽的目的。布特納爾本人曾考察過世界各地人們的長壽秘訣，並進行了提煉歸納。在他的專著《藍色區域：從長壽人群中吸

取的生活經驗》一書中，布特納爾表示：“做到5個堅持，你就可以多活10年。”

　　1、每天保持1.5小時的無意識體力活動，而不是刻意的體育鍛煉。最長壽的人往往生活在生活條件並不便捷的地區，然而就是這種艱苦的生活環境讓他們獲得了最滿意的回報。他們需要步行去商店、回家和拜訪朋友，這

就讓他們獲得了大量活動身體的機會。生活在長壽地區的人群無一不遵循著以生產生活性勞動為主的運動方式。比如意大利撒丁島的男性百歲老人仍能耕作。

　　2、與關愛老人的子女生活在一起。長壽老人都生活在一個關愛老年人的大家庭中，與子孫們生活在一起。這不僅僅是為了獲得更好的照料，長壽老人也為大家庭順暢運轉做出了貢獻。如他們種植蔬菜、烹飪一日三餐和清

理房屋等。這就顯現出一種強大的雙重效應：他們的子孫可以從長輩的勤勞和智慧中受益，百歲老人也從後代的青春活力中獲得了保持身體活躍的動力，他們絕不呆在家中無所事事。

3、有明確的生活目標和樂觀的生活態度。

大部分的長壽老人都會有精神信仰，即使是不信奉宗教的長壽老人，開朗樂觀的心理狀態也讓他們很少出現抑郁情緒，免疫力更強和心髒病的發病率較低。他們往往擁有強大而廣泛的社會交往和社會支持，有明確的生活目標

。

4、多吃豆少吃肉。

對於長壽老人來說，肉更像是一種佐料，每周一兩次，量很少，只相當於一副撲克牌的大小。他們以植物性食物為主，大量攝取豆類食品和堅果。長壽老人通常早餐攝入較多的食物和營養，而晚飯的量是最小的；一天中的食

物量呈倒金字塔分布。

5、放慢生活節奏，抽空就休息。

長壽老人的生活節奏保持“慢半拍”，吃飯細嚼慢咽，做事不慌不忙，不讓自己陷入過度忙碌，並且保障每天休閑娛樂的時間。壓力是對人體健康最有害的因素。慢性壓力會引起慢性炎症的形成，導致人體過早老化。