看到各位麻吉對於章魚燒這麼有興趣，小編特地挖出壓箱寶~教大家如何DIY章魚燒！
其實，早在2002年起咱們 suiis 就辦過DIY素食章魚燒活動，接著2008,2009也陸續辦了好幾場，本想章魚燒應該是眾所皆會的一道料理。不過還是有許多麻吉沒機會參加到，小編從食譜倉庫挖出來跟大家分享吧！

【材料】
麵糊：水(或素高湯)2杯、低筋麵粉200公克、鹽1小匙、沙拉油4大匙
餡料：罐頭玉米粒、高麗菜絲、杏鮑菇、蒟蒻
佐料：照燒醬適量、素食美乃滋或芥末醬適量、七味粉適量、海苔芝麻香鬆適量
工具：章魚燒模子、刷子、竹籤各一個

【作法】
1. 杏鮑菇、蒟蒻切丁，加醬油糖等調味料滷至入味備用。
2. 醬油、紅糖、水、味醂一起煮開後，加入太白粉勾芡成為照燒醬。
3. 麵粉與水調勻備用。
4. 烤盤預熱刷上一層薄油，加入三分之一的麵糊。
5. 依序放入高麗菜絲、滷蒟蒻、杏鮑菇、玉米粒等餡料。
6. 待麵糊繼續倒滿淹沒餡料。
7. 待麵糊餡料冒出小泡泡後，即可順勢翻面。
8. 素食章魚燒烤至呈金黃色，即可盛盤塗上沾醬及素食美乃滋，並撒上素香鬆或海苔粉即可。

【備註】
1. 餡料可依個人口味自行變化。
2. 章魚燒模子如果需要，素易購有賣 https://mall.suiis.com/product_detail.aspx?proid=1002323
3. 味醂 https://mall.suiis.com/product_detail.aspx?proid=1002301
4. 麵糊的比例主要是粉１：高湯水３，高湯水的部份可以是山藥泥加水，喜歡Q一點的，可以在麵糊中加一些樹薯粉。

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