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主題: 原素食府 Re:不知道這間店名叫什麼?
作者: play
文 章 編 號: 第 223824 篇
發 表 日 期: 2012/09/23 21:40:36
閱 讀 次 數: 1877
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 經我網路搜尋,應該是這一家吧。有人去過了嗎?

 原素食府/新北市板橋區府中路29之2號4樓(捷運府中站1號出口)/02-22728999/午餐成人530元,兒童330元;下午茶成人330元,兒童200元/晚餐成人590元,兒童330元/

 

中國時報有專文報導

http://life.chinatimes.com/LifeContent/140601/20120818000656.html

2012-08-18 中國時報 邱雯敏/台北報導

 別再盯著苦瓜一條80元,香菜一斤300元,快去新北市新開張規模最大的吃到飽素食廣場,熱炒、披薩、甜點,全都吃個夠!

 在板橋有41年歷史,以賣牛排出名的特香齋西餐廳,最近打造全新的自助素食餐廳「原素食府」,進駐板橋農會大樓,570坪的超大空間、400個位子,全天候提供上百道佳餚,堪稱新北市最大。

 特香老齋老闆呂理增的兒子呂柏毅擔任執行總監,他說母親在30年前就希望開一家素菜館,父親替她圓夢,而我就負責執行。

 小學三年級到美國讀書,之後又去英國深造的呂柏毅,擁有倫敦大學金匠學院設計碩士的頭銜,半年前才回到台灣的他,在學校是專攻環保設計,回來之後一直在思考如何用設計去改變人的思想和行為,由他量身打造的原素食府,企圖給予「素食」一個新的身分。


■少用加工 多採原味

 跳脫過去宗教素的印象,他說,在國外很多年輕人吃素是為了環保、為了健康,「吃素也可以是一種時尚的態度」,就是呂柏毅想要傳達的觀念。

 大量的原木色元素,還有長達6公尺、高2公尺的植栽牆,開闊的自助餐檯和寬敞的用餐區,時尚的用餐氛圍和豐富誘人的品項,讓你差一點忘了這是一家素食餐廳。

 呂柏毅說,原素時府的「原」,代表的是原創、原味,所以在這裡盡量少用素肉、素火腿等仿真的加工品,多以原味呈現;由於定位為「素食」而非「蔬食」,料理也符合宗教素的原則,不使用洋蔥、大蒜、韭菜等食材,針對不同的素食族群,部分餐區也會清楚標明純素、奶素、蛋奶素等等。


■熱食多變 熱炒現做

 新鮮蔬菜提供6款不同的醬汁,其中滋味酸香有層次的烏梅醬,是新鮮的開胃選擇;熱食區9個電磁爐一字排開,美白菇做出薑絲大腸的酸香滋味,豆包做成蒲燒鰻的色澤和口感,提供少量但變化多的菜色,為了達到最佳保溫效果,還大手筆全面採用鑄鐵鍋做為蒸鍋。

 熱炒區提供6款新鮮熱炒,只要留下桌上的小扣環,就會有服務人員直接幫你送到桌邊,呂柏毅最愛自家的香椿豆腐、麻油麵線和三杯猴菇,都是重口味的料理;熱呼呼的湯品,則以直火的瓦斯爐保持在最佳溫度,筍片湯、大補湯或是四神,5款湯品中,總有一味會對你的胃。


■手卷豐富 甜點精采

 父親呂理增偏愛的自家手卷,口感香氣都很豐富,妙的是明明是素食餐廳,居然還有麻辣燙和鹽酥雞,以杏鮑菇和金針菇包裹麵衣酥炸,外型神似到讓人會心一笑。

 餐後,絕對不能錯過精采的甜點區,如珠寶櫃般的陳列,提供三十餘款的甜點,除了蛋糕之外,居然還有生巧克力、馬卡龍,甚至是罕見的炒冰;偏好中式甜點,也有超Q彈的薑汁湯圓、龜苓膏和杏仁茶可選擇,搭配一杯UCC咖啡豆煮的香濃咖啡,正好為一餐劃下句點。

 


 


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