希望有機純素 世界和平 好的消息越來越多
末學天空感恩合十
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純素21天
( 2012年03月31日 來源：外灘畫報 )
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/gz.xinhuanet.com/2008htm/xwzx/2012-03/31/content_24992999.htm
想快速讓自己的身體恢復健康？這很簡單，只要你堅持純素生活！由責任醫師協會會長尼爾•巴納德醫師主持的21天健康挑戰活動，提倡人們堅持100%低脂肪植物性飲食。只需21天，你的健康狀況就能得到改善。借此活動，我們特邀The Wellness Works綜合營養和健康顧問Kimberly Ashton，與你一同分享如何擁抱健康。
對于許多想擁有健康身體的人來說，吃素早已成為一種潮流。在素食這條路上，隨處可見名人的身影，營養師們也紛紛提出素食對健康的益處。在許多人看來，吃素就等于營養不足。身體缺乏肉類帶來的能量，怎能對健康有好處？事實並非如此，吃素可以又營養又美味，關鍵在于你選對材料。
美國責任醫師協會(PCRM) 最近發布了一場名為“21 日健康挑戰”的網絡活動。雖然僅僅是在網絡上舉辦，但這場活動卻在瘦身健身界引起一股巨大的熱潮，就連大S、高圓圓、方大同等明星都紛紛成為這場活動的擁護者。全新的21 天健康挑戰是一個充滿趣味的活動，它提供了一套以科研結果為根據的飲食方案，人們按照這套為期三周的食譜吃飯，就能快速啟動瘦身，增強健康，並降低糖尿病、心臟病和其他健康問題的風險。更讓人們好奇的是，在這個過程中你還可以享受到新穎可口的食物。
21天的菜譜非常簡單，只需在家照著菜譜即可輕松完成。早餐基本以粥類為主，如紅薯糙米粥、玉米面粥、銀杏冬瓜粥、小米粥等，再搭配上香蕉、莓果或者一個素包子，清淡又健康。到了午餐時刻，面筋蕎麥面、大麥燜飯、米紙素卷和糙米壽司是最為常見的幾道菜。不過，僅僅吃主食肯定不夠味，來份以咖喱為醬料的蔬菜或素雞則能讓你更加享受午休時光。
晚餐與午餐有些相似，糙米壽司、面筋蕎麥面等菜依舊被保留，唯一不同的是，你可以看到南瓜番茄湯、泰式辣湯等出現在菜譜上。有些人也許會擔心，如果僅僅是吃素喝湯，是否吃得飽？但當你打開21 天菜譜，你就會發現，這份擔心完全是多余的。菜譜中，營養師們特意加入了零食，零食的食用時間被安排在午休之後，基本以新鮮水果為主。
根據責任醫師協會會長尼爾•巴納德醫師的研究，低熱量的全素飲食能夠為你的身體帶來很多好處：“我們的研究表明，減重和逆轉糖尿病的最好方法是嘗試在三周內遵循100% 的低脂肪植物性飲食。”
在The Wellness Works 綜合營養和健康顧問KimberlyAshton看來，21 天健康挑戰活動的意義在于通過食物預防且治療疾病。她說：“現代中國人的飲食習慣和結構改變了許多。糖尿病、心臟病、肥胖、癌症等等每年越來越多。21 天健康挑戰推薦人們以五谷、蔬菜、水果、豆制品等為主食，這也能從飲食方面減輕人們身體的負擔。”Kimberly 認為現代女性養生需要注意保持飲食平衡。“食物品種多樣化非常重要。吃素的女性要注意補充維他命B12，可從豆類、蜂花粉（蜂蜜食品）和維他命片來補充身體所需能量。”
正值春季，Kimberly Ashton 也表示，天冷時可適當多吃點土豆、西蘭花、豆類和濃湯類食物，但入春時節最好以清淡食物為主，多一點蔬菜水果。且盡量吃時令蔬菜，少吃反季節蔬菜，可選擇清蒸、清炒、快炒等方法。
光靠這21 天的食譜療法，那絕對是不夠。對于整個過程來說，Kimberly Ashton 表示運動也十分重要。在春天，你可以選擇遊泳、戶外跑步或者快走，跳操和熱瑜伽也能幫助你出汗排毒。但切記，鍛煉之後，最佳的恢復方法是在45分鐘之內吃點零食。選擇那些容易消化和以簡單碳水化合物為主的。因為當身體處于疲憊狀態時，你無法消化高能量的食物，只能選擇用液體或接近液體的零食來為身體加油。
話說回來，真正的養身絕對不止21天，它並非一蹴而就。21天健康挑戰活動從食療方面幫助你讓身體排毒，並且補充所需能量。不過，規律生活才最重要，只有養成好習慣，21 天的食療法才能真正給你帶來驚喜，健康自然也就離你不遠了。
食品標葷素 須立法管理
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6999730.shtml
【聯合報 】 2012.04.01
食品界常用的明膠，通常含有動物性油脂，因業者認為「這是常識」，且政府沒規定，因而未特別標示成分來源，生產棉花糖的南投家會香食品公司就表示，民眾若有疑問可詢問食品製造商。
高雄市廣融興公司生產動物造型軟糖，公司人員表示，產品盒外標示「明膠」即是動物膠，若是「植物膠」，公司會特別標示，以後將特別註明原料的葷、素。
彰化縣衛生局長葉彥伯說，不是為素食者生產的食品、藥品及美妝產品，政府沒有嚴格要求選用素食原料及標示葷素；若要明顯區隔葷、素，得借重中央立法。
目前素食標示規範，依食品原料成分，分為全素（純素）、蛋素、奶素、蛋奶素、植物五辛素，提煉原料時「犧牲」動物生命，製作的食品即歸類葷食。
彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬說，各縣市衛生局從九八年起，按照食品藥物局分配的件數抽檢素食食品；彰化縣的配額是每年四件，沒檢出違法添加葷食，廠商的素食標示也完整。
民眾如發現素食標示不清楚，或素食疑似含有葷食原料，可向衛政單位食品衛生科檢舉，如查出業者是故意添加葷食原料，最高將被罰款六百萬元，民眾也可向當地縣市消保官檢舉，轉交衛生單位處理。
星巴克用胭脂蟲做著色劑 遭6500名顧客聯名抗議
2012年04月21日來源：金陵晚報
http://big5.ce.cn/xwzx/gnsz/gdxw/201204/21/t20120421_23260899.shtml
星巴克草莓星冰樂顏色誘人，深受消費者的喜愛，昨天，網路傳出星巴克的紅莓小甜點和草莓星冰樂粉嫩的顏色來源於一種昆蟲“胭脂蟲”，該消息引起6500人聯名提出抗議，致使星巴克發表聲明叫停昆蟲著色劑。因為沒人願意在享用喜愛的飲品時吃進磨碎的蟲子，一些哮喘患者也可能因此出現過敏。
據了解，胭脂蟲是一種天然著色劑，它體內含有大量胭脂紅色素，主要來源於南美洲國家，國內主要靠進口，價格昂貴。昨天記者調查，南京星巴克連鎖店內暫無紅莓小甜點和草莓星冰樂售賣。
星巴克叫停昆蟲著色劑
昨天，中國經營報在其官方微博發佈：“星巴克叫停昆蟲著色劑，紅莓小甜點、草莓星冰樂是很多人喜歡的星巴克食品，但其玫紅的外觀卻來自一種昆蟲‘胭脂蟲’。超過6500人聯名提出抗議，致使星巴克今日發表聲明叫停昆蟲著色劑，因為沒人願意在享用喜愛的飲品時吃進磨碎的蟲子，一些哮喘患者也可能因此出現過敏。”該微博引起了網友的關注，紛紛對“胭脂蟲”產生了興趣。網友“啞男啞掌櫃”介紹，“這種蟲是歐洲古代就拿來做口紅的，很自然，比工業色素好一萬倍。”但也有網友無法接受，認為店家沒有及時告知。
據了解，星巴克將在飲料製作過程中停止使用一種用胭脂蟲碾碎後製成的紅色染色劑。總部位於西雅圖的咖啡連鎖店在公司宣傳博客中發表文章稱，在收到消費者反饋之後，經過審慎研究評估，該公司將重新研製飲品配方。星巴克同時表示將停用這種從小甲蟲汁液中提取的胭脂紅，轉而使用提取自番茄的番茄紅素。
南京曾出售過草莓星冰樂
昨天中午，記者走訪了新街口幾家星巴克店面，均沒有發現紅莓小甜點和草莓星冰樂這兩種產品，店面內只有香草星冰樂和抹茶星冰樂兩種，甜點中也沒有發現與紅莓或草莓有關的產品。
星巴克店內工作人員孫小姐介紹，草莓星冰樂確實有過銷售，是去年夏天推出來的，只在夏季銷售，過季就不再銷售了，至於紅莓小甜點，從來沒有聽說過。當記者提及網路上流傳的星巴克叫停昆蟲著色劑一事時，孫小姐表示從未聽說過，他們沒有收到這方面的通知。
孫小姐告訴記者，國內星巴克材料部分是就地取材的，但是店員並不知道配方，店內出售的飲品都是按比例調配的，孫小姐說：“比如之前售賣的草莓星冰樂，我們是用公司統一配送的草莓汁調配的，至於具體配方要諮詢總公司。”
在星巴克工作的葉先生介紹，店內所有飲品和甜點都是總公司統一配送的，尤其是蛋糕甜點類，每個城市有製作工廠，工廠將產品運輸到每個門麵店，店員並不知道配料。咖啡飲料類其實也是統一配送的，店內工作人員只是將咖啡豆磨成粉，將鮮奶煮沸，按照比例調配各種飲料。
胭脂蟲紅靠進口價格昂貴
南京林業大學森林資源與環境學院教授嚴敖金對胭脂蟲有所了解，嚴教授介紹，胭脂蟲是一種介殼蟲，寄生在多刺的仙人掌上，通常形成集群，是一種害蟲，現在主要用於染料。“胭脂蟲顧名思義，與胭脂紅有關，成熟的胭脂蟲體內含有大量的洋紅酸，是一種化學物質，可以製備成胭脂紅色素，很多化粧品都是利用胭脂蟲體內的色素製作成的。”嚴教授指出，胭脂蟲在國內很少見，胭脂蟲紅的生產更少，主要靠進口，因此價格非常高，若化粧品內增加胭脂蟲紅色素，那成本立馬會翻上好幾番。
記者從青島一家國際貿易公司處了解，胭脂蟲紅是從胭脂蟲中提取出來的，胭脂蟲紅作為一種天然色素，因其穩定、安全和顏色的可調性等特點，常用於食品著色、染料、化粧品等行業。公司工作人員張先生介紹，胭脂蟲紅在國內很少有，基本都靠進口，國外已經形成了規模養殖，我國進口源主要來自南美洲。“胭脂蟲紅是唯一一種品質優良的純天然、無任何毒副作用的動物色素，也是我國認可的食品添加劑，但是國內比較稀少，主要靠進口，因此比較昂貴，價格每公斤在2600元左右。”
國內相關哮喘案例極少
記者從《食品添加劑手冊》目錄第八條著色劑食用合成色素中找到了胭脂蟲紅，胭脂蟲紅作為一種天然著色劑用途較廣，可用於食品添加。但有人指出這種添加劑會引起哮喘患者過敏，該說法讓網友非常擔心。
南京市兒童醫院耳鼻喉科副主任醫師李琦說：“據了解，胭脂蟲在國內很少，很多人都沒有聽說過這種蟲子，至於是否會引起哮喘患者過敏症狀，這類研究更是稀少。”李醫生介紹，哮喘患者過敏主要看過敏原，常見的有灰塵、牛奶類蛋白質食品、海鮮等，他還沒有見過因著色劑引發哮喘的病例。李醫生指出，國內胭脂蟲很少見，因此引發哮喘者過敏的研究更是寥寥無幾。
記者昨日多次聯繫星巴克中國總公司，對方表示需要兩個工作日後才能給予答覆，金陵晚報會對此事繼續關注。
鏈結
胭脂蟲
胭脂蟲，寄生在多刺的仙人掌上，通常形成集群，背有白色蠟粉和絲線狀覆蓋物，明顯易見。胭脂蟲體內含胭脂紅酸(C22H20O13)，可以製成胭脂紅色素廣泛地用於食品、化粧品、藥品等多種行業中。它是唯一一种經美國食品和藥物監督管理局允許既可用於食品，又可用於藥品和化粧品的天然色素。
國際市場上生產胭脂蟲紅的國家主要是秘魯、墨西哥等南美洲國家，每年生產的胭脂蟲紅全部出口到歐美及日本、南韓等國家，產品供不應求。
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