一般烘焙店明膠的使用大多在於慕絲類產品, 乳酪蛋糕也有部份機會使用明膠, 生日蛋糕中夾的布丁餡, 也有人會以明膠增加布丁的軔度, 致於麵包上擦的油脂大多是奶油, 如果你是奶蛋素者, 一般的麵包應該都可以吃(除了明顯的肉鬆或培根類鹹麵包), 我想詢問是最好的方式, 結帳的時候請店員看一下有沒有挑選到不能食用的, 素食生活還是可以多元的喔!