小時候很喜歡吃麻花捲

很好奇麻花要怎做呢.....

找到了食譜就想做看看

還不錯吃.. 這是軟式麻花吃起來有點像甜甜圈

第一次整形不太會擰麻花...多做幾次就會順手了

軟式大麻花

材料:

中筋麵粉250g,  乾酵母粉5g,  細砂糖5g,  雞蛋一個,  沙拉油15g,  鹽2g,  小蘇打粉1.2g,  溫水130g,

步驟:

1.全部材料準備,  備用

2.溫水倒入乾酵母粉,  靜置五分鐘

3.將盆子中的中筋麵粉加入小蘇打粉

4.再加入鹽

5.再將細砂糖倒入

6.再倒入打散蛋液

7.再加入沙拉油

  8.再將酵母水倒入盆中一起

  9.將所有材料揉成光滑麵糰

10.揉好的麵糰用保鮮膜或濕布,  放在溫室處發酵二倍大

11.在桌上抹油,  把發酵好的麵糰放上

12.麵糰蓋上保鮮膜,  用手按壓成大片,  靜置10-20分鐘

13.用刀子切成長條, 再用手搓揉光滑長條

  14.相反的方向擰,  左右兩邊向上提, 再轉 (很難說清楚)

  15.做好之後放在盤中,  蓋上保鮮膜再發酵第二次,  35分鐘

  16.圖中已經發酵好的麻花 ( 亂擰一通 )

  17.鍋中熱油150度左右,  放麻花,  起小泡後,  麻花浮起來翻動,  炸至兩面金黃色即可

  18.炸好放在吸油面紙上即可

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