cheese也有分葷的和素的喲，如果吃素要特別留意喲~~

乳酪是素食的嗎?

經查詢廠商 結果如下 安佳（與芝司樂同公司） 「安佳比薩調理專用乳酪」--（一公斤裝）為素食包裝有標明 「安佳乳酪片」--經過向安佳總公司查證得知，這項產品並不是該公司所代理的。而是另外一家公司「永紐乳品公司」所代理，該公司的沈小姐答覆我該公司所代理「安佳乳酪片」所使用的凝乳酵素取自牛胃，該公司有4項產品，只有比薩調理專用乳酪(乳酪絲)是素食。其他的3種產品「奶油乳酪」、「帕米撒乳酪」(Parmesan Cheese)、「安佳乳酪片」在產品當中，都加入1,000分之一到3/1,000的牛胃凝乳酵素，請各位務必要注意。 由於這種乳酪所使用的凝乳酵素，是來自於牛胃的酵素。此外，也曾經向安佳（與芝司樂同公司)做進一步的求証，該公司的有關人員回答我，幾乎所有的產品都是採用牛胃凝乳酵素，除非是包裝上有標示素食的產品，不然的話都是素食者不可以使用的。若想要得知進一步消息和資料，請直接連絡這兩家公司。 安佳 0800021216 永紐乳品公司 87875331 87875330 　 蓓格：凝乳酵素取自牛胃 卡夫：目前只得到台灣卡夫公司的澳洲廠的訊息，僅有一款"卡夫奶油乳酪"可食用(抹醬,長條狀都可)。 Philadeladelphia regular(普通)和light(低脂)"不"包含動物rennet或是蛋 另外一家見豐貿易(進口美國廠產品)的則無訊息..... 立基：「立基調理專用乳酪絲」為素食的但包裝上無標明 開元：凝乳酵素由取自牛胃的細菌培養 光泉（北海道乳酪）：需向日本公司查詢 再作回覆 富華：請見另一篇"富華乳酪有哪些素食者可食用" 菲塔起士 ：請見另一篇"菲塔乳酪有哪些素食者可食用" 禾廣之摩登富起司絲：只有批薩乳酪絲(PIZZA CHEESE)沒有動物性凝乳酵素 其他的乳酪都是採用動物性的凝乳酵素 凝乳酶 (Rennet) 胰凝乳蛋白酶的簡稱。由小牛第四個胃中的酵素抽出物。使用於起士加工時的凝固劑。取得時須將小牛屠宰後才能抽取，方式殘忍。故為國外保護動物組織抗議，也為環保人士不滿。 ps：安佳與立基之乳酪產品不只一種 其他產品凝乳酵素取自牛胃

哪些乳酪素食者可食用?
經查詢廠商目前結果如下： 芝司樂系列所有都是葷的。 永紐：「安佳比薩調理專用乳酪」--（一公斤裝）為素食包裝有標明 卡夫："卡夫奶油乳酪"可食用(抹醬,長條狀都可)。 立基：「立基調理專用乳酪絲」為素食的但包裝上無標明 ；但是雙色調理專用乳酪絲是葷的。 立基關係企業，永紐有針對餐館推出營業用的乳酪片，佳品176片這是葷的，請勿誤食！ 富華：1.英國切達乳酪(品牌為Pilgrims Choice) 2.荷蘭球形乾酪 菲塔乳酪 ： 菲塔起士 低脂菲塔起士 羊菲塔起士 柔滑菲塔起士(丹麥風格) 好羅美煎烤乾酪 百樂素食乾酪 義大利鄉村軟酪 義大利軟酪沾醬 - Kaftiri, 綠橄欖,日曬羅勒番茄,菲塔,巧克力,櫻桃 這8種素食者皆可食用 禾廣之摩登富起司絲：批薩乳酪絲(PIZZA CHEESE)素食者可食用