素食觀念的形成，跟社會環境、自然環境、群眾意識都有關係。

例如釋尊時代的印度，出家人多用托缽乞食，很難要求素食。

有些西藏的出家人也不吃素，因為西藏的自然環境難以全素食。

有一些民間信仰的廟宇，有可能是為了遷就風俗、民情，或者因為神格的關係﹝有些神明也還在修行中，祂們因為有福德才有另一空間的職務，有權力管理一些事情，但祂們還沒有了脫輪迴的慧證﹞

所以民間信仰的廟宇會出現葷食的祭品。

《禮記》時代的中國民俗，比較沒有素食的觀念。即使在現代社會，素食的祭祀也還是少數。但是經過佛教、道教觀念的洗禮，素食的祭祀我相信已經比《禮記》時代要多很多了。

經典中的文字，有些道理是穿越時空，有些道理是對治當時的人時地環境。要經過一些取捨。

否則常常會發現在字面上有互相矛盾的情況。

有些經典告訴我們素食，有些經典不鼓勵素食，完全跟著文字走，會莫衷一是。

素食，必須是經過自身思維之後，才做出的選擇。

最直接的理由是「將心比心」，因為自己也很執著自己的肉身，怕流血、怕痛，於是就選擇一個比較不血腥的方式生存。

又加上現在社會已能用素食方式生活的很好。﹝這是現代人的福分！﹞

所以才選擇素食。

這也絕對不違反所有經典和宗教的精神---慈悲與仁愛。