每年端午節過後差不多就開始做手工豆腐乳的季節。

豆腐要浸泡鹽還是鹽水，再將豆腐曬乾(一定要曬乾不然會失敗)

另外，我看我老媽都是將米酒+一種豆子浸泡2.3天(應該是跟豆腐同時做)，

等曬乾豆腐，煮過豆腐稍微將豆腐吹乾再與浸泡的料一起裝瓶。

以上是做豆腐乳的歩驟。

在裝瓶時有聞到酒味，但過50天後再開瓶就沒有酒的味道，酒應該是要讓豆腐發酵。

因為自己做的，我嚐過發酵後的醬汁~~~甘甘的，完全沒有酒的味道。

至於，豆腐乳能不能吃要看妳自己對素食的定義！