你愛吃豆腐嗎?你懂豆腐嗎?

讓張老師帶我們遨遊黃豆的世界,探索奧妙的前世今生

一開始上課~老師就端出3種不同的黃豆水果沙拉招待學員們品嚐..

是的!! 一大早..不是吃早餐~是要大家好好吃黃豆..好好的體驗

1號 有機黃豆
2號 飼料級黃豆
3號 基因改造黃豆

絕大部份的村民都認為3號好吃~

原因有二

其一 因為比較習慣..比較有媽媽的味道!!
其二 因基因改造黃豆油脂含量較高

有機黃豆一入口比較紮實的口感..不會馬上散發出黃豆香,但經細細咀嚼後~散發的香味..久久不散呀
沒有老師講解..真的不瞭解...原來一顆小黃豆..還有那麼多秘密^^

素易推出這系列的課程,讓我更深層認識吃的健康吃的安全,這次錯過的村民們..下回一定要參加

張老師從台中帶上來的3包黃豆水果沙拉.

 

好吃的沙拉

張老師

認真的村民學員

有機黃豆的辨識說明

你在買食材會看標示吧~但是!! 我們看的懂多少呢??

讓張老師說給大家聽 ^^

這裡簡單放幾張~完整內容請至flickr相簿,有興趣的朋友可以參考

最歡樂的時刻...老師要教大家做豆花囉

調凝結劑 (鹽滷石膏) 今天用這個~口感好..但是要趁熱吃

我在"豆之味食坊"用過玉米澱粉的凝結劑做過豆花~口感比較像布丁

先將鹽滷石膏依千分之三的量~放入底下的大鍋內

再將90度左右的熱豆漿~依U型沖法..迅速確實的倒入大鍋...之後讓大鍋內豆漿靜置..等待凝固

來了~成不成功..就看這一沖 (溫度~沖法~穩定)

漂亮的弧度 ^^

靜待10~20分鐘後~~成品完成!! 吃豆花囉

軟嫩.香味四溢的真豆花~

對!! 就是香氣

吃完了 黃豆水果沙拉 豆漿 豆花...還有呢??? 豆腐勒??

今天的主角

 

老師用調理機..做什麼呢??

原來!! 豆腐也可以做麵包抹醬呀

太驚奇了

豆腐 + 檸檬 + 楓糖(蜂蜜) +鳳梨~~這樣的組合!!打成慕絲..竟是清爽的麵包抹醬

你看~法國麵包+豆腐抹醬

你下回..買太多的豆腐吃不完..知道怎麼處理了吧

將~將~將~將

完成 ^^ 這樣好吃

這樣也可以

豆類製品何其多

要如何選擇呢

製程簡單

越少加工 越天然...才是我們要的

老師再跟大家複習一次

10元豆腐 與 有機豆腐..差別在那裡?

還想知道更多~老師課後說明..或是下次再來進修吧

活動合照

認真的學員.讓張老師很誇讚呢

希望大家要聽老師說的~用愛心去做料理..好好吃飯 好好做菜

謝謝觀賞