素高湯 ( 4道食譜 )

素高湯食譜 (1) 材　料： 甘蔗30公分 黃豆芽600公克(1台斤) 紅蘿蔔1條 乾香菇3朵 海帶30公分 步　驟： 1. 將所有材料洗淨切大塊，入鍋加水(蓋過材料的量)蓋上鍋蓋大火煮開，改小文火燜煮約50~60分鐘。 2. 瀝掉所有菜渣，即成高湯。(菜渣可加入調味料後食用。) 素高湯食譜 (2) 材　料： 海帶30公分 大頭菜(結頭菜)1個 步　驟： 1. 海帶洗淨，切約5公分寬。大頭菜去皮切大塊，入鍋加水(蓋過材料的量)，蓋上鍋蓋大火煮開，改小文火燜煮約50~60分鐘。 2. 瀝掉所有菜渣，即成高湯。(菜渣加入調味料後，仍可食用。)     素高湯食譜 (3) 材　料： 香菇5朵 白蘿蔔1條 步　驟： 1. 香菇洗淨，對切。白蘿蔔去皮切大塊，入鍋加水(蓋過材料的量)，蓋上鍋蓋，大火煮開，改小文火燜煮約50~60分鐘。 2. 瀝掉所有菜渣，即成高湯。(菜渣加入調味料後，仍可食用。) 素高湯食譜 (4) 材　料： 甘蔗30公分 黃豆芽600公克（1台斤） 海帶30公分 紅蘿蔔1條 高麗菜1個 步　驟： 1. 將所有材料洗淨切大塊，入鍋加水(蓋過材料的量)蓋上鍋蓋，大火煮開，改小文火燜煮約50~60分鐘。 2. 瀝掉所有菜渣，即成高湯。 (菜渣加入調味料後，仍可食用。)

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資料來源http://www.drbataipei.org/drbbds/recipes/index2.htm