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------------------------↓以下為分享圖文裡的文字^_^ ↓------------

料理名稱：翡翠起司飯丸子(小名：綠龍蛋)

材料：龍鬚菜300公克、嫩豆腐1盒、白飯1碗半、紅蘿蔔些許、素火腿些許、素高湯粉1/2包、黑胡椒粒些許、比薩調理專用乳酪些許、橄欖油些許、冷開水 50 c.c.

備註：
1.龍鬚菜是跟寶X園購買的。
2.白飯是用全台最年輕的農夫-小X劍家種的X劍好米(白米)煮的。
3.素火腿是用華X食品出的伊X賞素火腿(培根口味),此款食材為無蛋素食。
4.比薩調理專用乳酪是用立X食品出的佳X比薩調理專用乳酪(官網的產品說明上有註明"可素食")。


步驟：
1.將龍鬚菜洗淨、切碎後，備用。
2.將紅蘿蔔洗淨、削皮、切丁後，備用。
3.將素火腿切丁後，備用。
4.取一容器，將嫩豆腐、切碎的龍鬚菜、紅蘿蔔丁、素火腿丁及1/2包的素高湯粉於容器中攪拌均勻，成蔬菜豆腐泥後，備用(A)。
5.加入些許黑胡椒粒於白飯中，攪拌均勻。
6.取1/4的飯量攤在掌心上，將些許比薩調理專用乳酪放於攤平的飯中，手掌微握拳後，另一手掌協助將原本攤平包有比薩調理專用乳酪內的飯捏成飯丸。
7.重覆步驟6，將其它飯丸捏好後，備用(B)。
8. 取一飯丸(B)於掌心上，加上適量的蔬菜豆腐泥(A)，另一手協助將加有蔬菜豆腐泥的飯丸90度上下翻過來，再加適量的蔬菜豆腐泥，然後兩手掌將其緊捏於手中，使蔬菜豆腐泥可將飯丸整個包覆，且為避免蔬菜豆腐泥水份較高，較易與飯丸分離，需適當的在緊捏過程中，將蔬菜豆腐泥部份豆腐汁水份擠出(擠出的豆腐汁勿棄，需留著備用(C) )。
9.重覆步驟8，將其它蔬菜豆腐泥飯丸捏好後，備用(D)。
10.將少許的橄欖油加於平底鍋中，開火熱鍋後，將蔬菜豆腐泥飯丸(D)置於鍋中，用小火微煎一下(勿用鍋鏟鏟動)。
11.將50 c.c.冷開水延鍋內側壁倒入鍋中，並蓋上鍋蓋(需留一小孔隙，勿蓋密)。
12.待鍋中水份收乾後，掀蓋，將鍋中的蔬菜豆腐泥飯丸裝盤。
13.起一熱鍋，將豆腐汁(C)加入鍋中，再加入些許比薩調理專用乳酪一塊拌勻，待豆腐汁中的比薩調理專用乳酪全融後，再將其淋在蔬菜豆腐泥飯丸，此料理便完成。

將嫩豆腐、切碎的龍鬚菜、紅蘿蔔丁、素火腿丁及1/2包的素高湯粉於容器中攪拌均勻
-成蔬菜豆腐泥


加入些許黑胡椒粒於白飯中，攪拌均勻
-取1/4的飯量攤在掌心上，將些許比薩調理專用乳酪放於攤平的飯中
-手掌微握拳後，另一手掌協助將原本攤平包有比薩調理專用乳酪內的飯捏成飯丸



取一飯丸於掌心上，加上適量的蔬菜豆腐泥，
-另一手協助將加有蔬菜豆腐泥的飯丸90度上下翻過來，再加適量的蔬菜豆腐泥
-然後兩手掌將其緊捏於 手中，使蔬菜豆腐泥可將飯丸整個包覆
-且為避免蔬菜豆腐泥水份較高，較易與飯丸分離
-需適當的在緊捏過程中，將蔬菜豆腐泥部份豆腐汁水份擠出
-(擠出的豆腐 汁勿棄，需留著備用)


將少許的橄欖油加於平底鍋中，開火熱鍋後，將蔬菜豆腐泥飯丸置於鍋中
-用小火微煎一下(勿用鍋鏟鏟動)
-將50 c.c.冷開水延鍋內側壁倒入鍋中，並蓋上鍋蓋(需留一小孔隙，勿蓋密)


待鍋中水份收乾後，掀蓋，將鍋中的蔬菜豆腐泥飯丸裝盤


蔬菜豆腐泥飯丸


起一熱鍋，將豆腐汁加入鍋中，再加入些許比薩調理專用乳酪一塊拌勻


待豆腐汁中的比薩調理專用乳酪全融


再將其淋在蔬菜豆腐泥飯丸


翡翠起司飯丸子(小名：綠龍蛋)便完成囉 ^0^


要開動了


看起來可愛，嚐起來好吃的翡翠起司飯丸子(小名：綠龍蛋)


香濃的起司飯


翠綠的龍鬚菜中混有粉紅花蕊般色彩的素火腿
-這道料理營養又好吃唷^^

※此文原作者於2008/07/19 22:07:04修改過。