1猴頭菇熱水川燙至軟後撈起擠乾水分。備用

2如有吃蛋，可加蛋，一斤約15顆蛋左右

3 沙茶、鹽、味素、胡椒粉(黑)、適量。

3放入2拌勻試味道，再放入1裡。等約2至3小時。

油鍋入油(必須用冷油)放入醃過的猴頭菇，以小伙慢炒至熟。