道家說法：
仙道禁忌。《太清玉冊》卷四：〝一切菜皆可食，但不宜栽，蔥、蒜、韭、薤、荽，謂之五葷菜。修道之士不可食〞。《爾雅》謂持齋不食五葷者，即此五葷，非魚肉類，即五種有刺激味的蔬菜。煉形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽為五葷者。也有以韭、薤、蒜、芸苔、胡荽為五葷者
李時珍在《本草綱目》中，又另外記載一種五葷︰「鍊形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷。」與道家的五葷大同小異，案所謂鍊形，就是道家修鍊之術，故鍊形家應屬道家之一派。
不食五葷，對身體有益 ｜ 五葷氣味兇險苮食之則五臟之元氣苮易被沖散苮蔥傷腎𨦪 韭菜傷肝𨦪蒜傷心𨦪薤傷脾𨦪興蕖傷肺。
佛家說法：
楞嚴經：
佛說：「阿難！是諸眾生求三摩地，當斷世間五種辛菜(五葷)，是五種辛，熟食發淫，生噉增恚，如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離，諸惡鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住，福德日消，長無利益，是食辛人，修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護，大力鬼王，得其方便，現作佛身，來為說法，非殺禁戒，讚淫恕癡，命終自為，魔王眷屬，受魔福盡，墮無間獄，阿難！修菩提者，永斷五辛，是則名為，第一精進，修行漸次。」
梵綱經：
若佛子。故食肉一切肉不得食。斷大慈悲性種子。一切眾生見而捨去。
是故一切菩薩不得食一切眾生肉。食肉得無量罪。若故食者。犯輕垢罪。
若佛子。不得食五辛。大蒜革蔥慈蔥蘭蔥興蕖。是五種一切食中不得食。若故食者。犯輕垢罪。
楞伽阿跋多羅寶經卷第四(楞伽經）中，佛亦強調：“不淨所生長，聞氣悉恐怖，一切肉與葱，及諸韮蒜等，種種放逸酒，修行常遠離。” “蔥韭蒜等，臭穢不淨，能障聖道，亦障人天。”
禁食五辛之戒律雖為修行者所應嚴格持守，然若因重病而非食五辛不得痊癒者，佛陀亦特別開許。
另有一說：（簡版）
佛陀在菩提樹下將近成道時，魔王波旬怕釋迦摩尼得道成佛，即用盡一切方法干擾佛陀，最後卻也無功而返，苦惱不已，魔王波旬的三位女兒（有的說二位）見父親如此苦惱憂煩，即自告欲破佛陀修行，但最後不僅失敗，魔力也消退，美麗的容顏也轉衰老，此時不甘心的魔女，運用最後的力氣，下了詛咒（發邪願）。她們運用自身最污穢的東西（血水，經血等...）變化成十八種植物(為什麼是植物，因為魔女心知佛子不食眾生肉.所以就變植物)（魔也是很有智慧的），降落在人間各地，只要人們吃了即身心歡愉得種種邪樂，斷菩提根，就會種下成為魔子魔孫的種子，而魔族的力量也會越來越強大，直到最後佛法將會被毀滅。（十八種植物大略有：五辛，各種菸草，罌粟，大麻等.......）
一貫道說法：大都總和 佛道 兩家說法。
我個人則是 深信佛陀所說一切真實語。
※此文原作者於2008/07/02 18:15:53修改過。
(2)
日本東京迪士尼之用餐 (作者：楊大哥)
Re:辣椒為何不是素食? (作者：:)))
