哈囉!  中原店由於當初就是兩間店面打通租下的 ,  空間較大   ,從廚房將

餐點端至出菜口再叫號到貴客來取菜 ,  會有幾分鐘的空檔 ,  夏天冷氣

吹拂下 ,  菜就著涼啦!  剛開幕那幾天更嚴重!  由於經驗不足 ,  服務人員

認為同一桌菜要齊了才上 ,  菜又感冒啦!   後來和香港同樣的保溫設

備到了 .略有改善 ,  空間及流程問題還要研究 ,  服務人員時日久了 ,

也會更熟練吧!  有人有更好的方法嗎?  除了來一份煮一份 ,是不可能

外 ,各位老闆 ,腦力激盪一下吧!甘夏啦!