材料:



義大利麵/300g . 磨菇/10朵 . 素火腿/150g . 紅蘿蔔/2分支1條 . 乾素碎肉 100g . 番茄糊.番茄醬/各3大匙 . 橄欖油/2大匙 . 胡椒/少許 . 水/適量 . 糖/1茶匙 . 鹽/2分之1茶匙.



作法:



(1)煮麵



鍋中加入2公升的水跟2小匙鹽,煮沸後放入義大利麵,煮大約8分鐘,撈起麵條,放入容器中,拌少許橄欖油備用.



(2)準備材料



磨菇切成薄片,紅蘿蔔及素火腿切成約0.5公分碎丁,乾素肉把它泡軟切碎備用.



(3)製作素肉醬



熱鍋之後倒入橄欖,放入素肉炒香再依序放入(2)的材料一起拌炒記得要小火炒),炒香後放入番茄糊,再放鹽.糖.番茄醬.楜椒等調味料,然後加水,以中火熬煮至醬汁成濃稠狀即完成素肉醬.



(4)拌炒



素肉醬加入麵條小火拌炒,即可熄火盛盤上桌,也可燙一點綠色花椰菜擺盤.



~如果不拌炒也可以直接將素肉醬淋上麵條上!~



這是我從食譜上學來的!味道還不錯希望跟大家分享!