感恩!



真的很感恩有醫帥這位智慧型的村民,



能適時的為村民們提供很好,而且正確的資訊及可信的來源處,



不會道聽塗說,真的很棒,



偶爾也會很呆學長玩那種 鬥嘴鼓(台語啦)



挺有趣的說,



本來後學也一直沒有很正確的觀念,



因為每一次煮豆腐湯時......



就會想一次,可不可以放一點菠菜?????



每一次煎蛋時,就會想......



把菠菜梗子切碎放進一起煎行不行啊?????



總之就是這種以為不行.....



的想法,



弄得煮飯時得想好幾次說......



感恩醫帥的建議及提供的網站...



感恩!



在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>

>http://food.doh.gov.tw/chinese/qa/q_a_1.asp?nowpage=2&qrubrcidx=18

>

>豆腐與菠菜合用造成腎結石現象，

>這句話已經成為了「謠言」，

>朋友可以參考行政院衛生署的網站，

>已經有很詳盡的說明。

>

>菠菜的草酸的確會與鈣結合，

>但是結合後根本無法被腸道吸收，就直接被排出體外，

>只是阻礙了鈣質吸收而已，

>卻不是造成腎結石的主因(或者說不會因為你這樣吃造成腎結石)。

>

>

>另外，

>草酸多的菠菜其實也並不太會造成豆腐的鈣質對人體的吸收，

>因為在烹煮的過程中，

>菠菜中的草酸其實不耐熱，

>燠熱就破壞，

>所以，

>在「烹煮過程中根本沒有影響」

>

>結論是---可！

>(但是必須在菠菜是已經煮熟的情況下才不會)

>

>>【 在 wpcgo 的大作中提到: 】

>>菠菜.豆腐.蛋

>>可以一起食用嗎???

>

>另外補充，

>還有很多坊間說胡蘿蔔與白蘿蔔不可同時煮，會破壞胡蘿蔔的維生素C，

>聽起來很像頭頭是道，

>但同樣也是「謠言」，

>而且會發出這種謠言的大多是沒有下過廚也沒有科學知識的人，

>沒錯，

>胡蘿蔔的皮具有破壞維生素C的酵素，

>但是，

>所謂的酵素就是蛋白質，根本不耐熱，

>所以在煮的過程也破壞掉了！

>但是根這種酵素也沒有多大的關係(除非你生吃蘿蔔)，

>因為，

>你在烹煮過程中，

>維生素C早就破壞掉了，根本無需用胡蘿蔔在那畫蛇添足。

>所以煮火鍋時候照常可以煮！