我也滿喜歡吃咖哩的，但平常要上班很忙，所以我的料理方式很簡單，約十分鐘就完成了。

首先將自已喜歡吃的材料準備好，例如：香菇、素火腿、青椒、紅蘿蔔、馬鈴薯、綠色花椰菜、素香菇頭(又稱素羊肉)…等。全部切成小塊(依個人喜好)。

材料切好時，水也差不多滾了，這時就可將全部的材料放進去，轉小火然後再放入咖哩粉，最後放入青椒馬上關火，一鍋香噴噴的咖哩完成。

備註：1.如果時間充裕的話，咖哩粉跟馬鈴薯先炒過會更香。

2.青椒一定要最後放，這樣才會脆脆的。