前幾天看到某電視台報導,"寒天"是啥做的?竟然是將洋菜加入雙氧水漂白後,搖身一變,價格暴增,唉!商人真是會搞錢,網友們別再上當了.

2006/10/04/21:10感謝網友的提醒,經上網查詢結果修正如下:

日本人口中的「寒天」，或國人熟悉的「洋菜」，主要成分都是海藻膠，萃取自藻類纖維，只是不同產品使用的藻類品種有異，所以有些寒天可在冷水中溶解，而一般洋菜則須加熱才溶化，使用上較麻煩。當寒天溶化再度冷卻之後~只需要再次加熱就可以再次溶解成水狀洋菜也可以！但是最大的差異性在於~洋菜多次進行溶解和凝結之後.熔點會一次比一次高~洋菜它是單軸紅藻體石花菜寒天它是多軸的,且洋菜它的熔點會變 寒天它不會變大概在37度.寒天纖維含量85%以上~洋菜纖維含量80.2% .寒天具有包覆澱粉、油脂的能力~洋菜則沒有~

資料來源:rita的健康記憶庫

有興趣作實驗的網友試試看吧!

※此文原作者於2006/10/04 21:06:36修改過。