我寫了ㄧ封信到馬可先生客服中心.....



您好：您詢問的問題如下：素食的標示 ---------------------------------

您好：我很喜歡馬可先生的麵包，因為本身吃素，知道貴公司用心於素食的群眾，建議貴公司標示可以更加清楚一些，

因為素食者有分為：1.全素食〈不吃蛋.奶〉2.蛋素食〈吃蛋不吃奶〉3.奶素食〈不吃奶吃蛋〉4.蛋奶素〈吃蛋也吃奶〉建議可以於標示上【1.素食不含蛋.奶，2.素食含蛋，3.素食含奶，4素食含蛋奶】這樣較方便我們素食消費群的選購！

以下是我們的回覆 >>====================

感謝您對馬可先生麵包坊的支持，關於您的問題回答如下：

我們部份的麵包是不加蛋不加奶，如果有加蛋的則標示為“蛋素”，

至於奶的定義我個人有點模糊，如起士奶油、鮮奶油算不算奶，

我們的雜糧麵包不加奶油或鮮奶油或人造奶油，

而代之以特處女橄欖油來製作，

如果有加了起士通常稱上會標示起士**麵包，

我想大部份消費者與我一樣不了解奶素的確實定義，

目前我們麵包種類裡面只有蔬菜雜糧有加了少許\安佳奶粉

是為了調整蔬菜味及蔬菜的澀味，

而牛奶燕麥系列則有加了安佳奶粉品名上有標示了，

其他糕點類則大部份加了蛋與牛奶提煉的奶油，

但比率比一般市面上的糕點少了許\多，

並且我們完全不用反式氫化油脂的人造奶油糕點

沒有奶與蛋則很難作出什麼可口的糕點呢。

馬可先生麵包坊總經理 王麗珠 敬上 =================================



至於奶的定義我個人有點模糊，如起士奶油、鮮奶油算不算奶，這一點，有沒有了解的村民能夠提供一些相關資訊呢？