我昨天才吃到的,挺好吃的.但是,體質是寒底或涼底以及胃腸較差的,請少食.以免有損健康.^_^



白蘿蔔買回來後,洗去外皮的髒髒.

皮不用削去,可保留下來.

切成約略厚度是0.3公分至0.5公分的薄片;先用鹽少量抓醃,約需二十分鐘的時間.<倘若白蘿蔔的數量很多的話,時間要再長一點兒.這不是要讓羅蔔入鹹味兒而是要讓白羅蔔釋出多餘的水份;這個動作叫做"出水">

再用冷開水洗去鹹味兒.<手要乾淨喔,不然會讓涼拌開胃小菜變壞喲>

瀝去水份後,放入一只深碗內,用紫蘇梅醋<有機食材店有販售;買不到的話,也可以用水果醋,例如:蘋果醋、檸檬醋、鳳梨醋等等替代使用之>拌醃；封上保鮮膜<有蓋子就不用保鮮膜>,移入冰箱裡冷藏<冰凍庫下面的那些冰室>,時約20至30分鐘<時間愈長愈能入味>,即可以取出來食用.要吃之前最好再用乾淨的筷子再拌勻一下.



吃進嘴裡的口感是爽脆及酸甜的好滋味.會讓你一口接著一口吃不停地不能歇嘴及罷手.