>【 在 樂高 的大作中提到: 】

>請問有人知道"卡夫芝士粉是否有動物的rennet嗎?"如果它有,可以請村民介紹一下那一家的起士粉不含rennet.可以安心食用!去吃義式的素食.老闆也不知是用那一種起士和起士粉?富華前天我詢問過後,有告知我丹麥的都可以安心食用!其他的都有含rennet.都不可以!3Q...



凝乳蛋白酶　Rennet

多用於起士加工時的凝固劑，是從屠宰小牛的第四個胃中取出，乳素者在選購起司時，要格外小心。目前市面上常見含有Rennet的起司製品包括有安佳起司片、芝司樂原味起片、低脂芝司樂、芝司樂鳳梨及煙燻口味等；而不含Rennet的則包括有披薩起司絲、法蘭克起司、佳品起司、安佳奶油起司（Cream Cheese）及卡夫奶油起司等，最後兩者是以菌類發酵，不需再添加凝固劑。