這本書真的蠻好的。我是看了書介才知道的啦﹗

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書介－嚴格素食﹕新飲食倫理觀 (Vegan: The New Ethics of Eating)



看了後很驚訝﹐原來吃素是有可能讓有些嚴重的心血管疾病不必開刀﹐不必吃藥而

改善的。我把這一段貼在這裡吧﹗

------以下為轉貼自嚴格素食﹕新飲食倫理觀 (Vegan: The New Ethics of Eating)書介----

　　作者在第一章中講述了一位心臟病患者﹐赫本斯朱特 (Hebenstreit) 先生的親身經歷。其中﹐作者描述了他在第二次心臟病發作之後﹐終日坐在家裡忍受ぴ疼痛､虛弱､十四粒各種藥物的副作用､和不知死神何日來臨的恐懼。任何行動﹐即使是每天刮鬍子和梳頭都會造成劇烈的心絞痛。他感到無助和憤怒﹐為什麼他已經如此嚴格的遵循醫囑而情形卻越來越糟﹐為什麼那些高薪的醫生們在心臟病面前是如此無能為力﹐為什麼命運對他如此殘酷﹖其實﹐他大可不必憤怒不平﹐因為在美國每兩個人中間就有一個人會有同樣的經歷﹗



　　然而﹐一通來自昂尼士 (Dean Ornish) 醫生的電話改變了這個故事本來可能的不幸結局。剛接電話的時候﹐赫本斯朱特對昂尼士醫生毫無興趣﹐他對ぴ話筒說﹕“不管你賣什麼藥我都不想買”。“那太好了﹐因為我不想賣任何藥給你”。昂尼士醫生解釋了他正在進行一項以食療配合生活習慣的改變來治療心臟病的研究﹐赫本斯朱特經不住再三勸說﹐決定死馬當作活馬醫﹐試試這個不賣藥的醫生有什麼高招。第二天﹐在昂尼士醫生的診所中﹐赫本斯朱特對他的第一印象是﹐這位醫生比他以前的幾位心臟病醫生看起來健康得多。昂尼士醫生要他放棄動物食品以減少膽固醇﹐並且作少量運動和練習一些減少精神壓力的方法。治療方案中還提供很多美味的素食食譜以幫助病人堅持素食。這個不尋常的治療會有用嗎﹖



　　僅僅數天之後﹐赫本斯朱特的心絞痛有明顯的改善﹐他有力氣離開躺椅在家中四處走動了﹗但他吃的那些藥物仍然使他感到情緒低落。四個月之後﹐第一次檢查結果出來了。他的膽固醇減少了一百點﹗昂尼士醫生認為他已經可以停止服用三種心臟病藥物並把另一種的用量減半。在其後的幾個月中﹐好消息接踵而至。他的心絞痛完全消失了﹐他開始爬山與在郊外漫步。一年之後﹐他的膽固醇從原來的三百二十點降至一百四十五點 ﹗除了每兩天吃一片嬰兒劑量的阿司匹林之外﹐他停止了其它所有的藥物。動脈造影檢查發現他原來阻塞了百分之五十四的血管一年之後變為阻塞百分之四十﹐四年之後變為阻塞百分之十三﹗即使是原來完全阻塞的血管四年之後也變為只阻塞百分之七十三了。