大家參考一下。素食 也有一些醃漬食品。





2006.05.20　 中國時報

燒烤、醃漬食物 少吃為妙

李南燕/台北報導





少年郎天天在路邊攤買烤香腸來吃，會是罹患大腸直腸癌的主因嗎？振興醫院大腸直腸科主任林華卿認為，常吃高脂肪、高膽固醇、醃漬品的人，罹患大腸直腸癌的風險的確比少吃的人要高，但是，年紀輕輕的少年郎天天吃烤香腸而攝入的致癌物數量是不是高到足以致癌，這仍需科學實證。



林華卿說，低於五十歲卻罹患大腸直腸癌的患者，的確是少見，他在臨床上也看過一名十七歲的少年罹患大腸直腸癌，也是一開刀就發現救不了。這名少年的家族並沒有相關的病史，，他的生活作息和一般年輕人差不多，沒有特異性，他最後只能朝「基因變異」的方向思考。但也不是絕對的答案。





2006.05.20　 中國時報

天天吃烤肉 十四、十八歲腸癌末期

李南燕/台北報導





大腸直腸癌已緊追肺癌和肝癌，成為國人好發癌症的第三位。驚人的是，醫師臨床上發現，病患不再限於五十歲以上的人，竟然先後有十四、十八歲兩位少年郎罹患大腸直腸癌，而且開膛剖肚一看，已經走到末期，藥石無救，非常罕見！仔細追蹤病因，竟是天天到香腸攤報到，天天吃烤香腸、烤肉埋下病根！



中華民國大腸直腸外科醫學會理事長，台中榮總大腸直腸外科主任王輝明指出，他一發現這兩個少年郎年紀這麼輕，竟然罹患中老年階段才可能遇上的癌症，非常不尋常。為了找出致癌可能途徑，他試著從兩位少年郎的家族史去找線索，但是，家族裡都未出現過相關癌症病例。





追蹤兩位少年郎的日常生活飲食習慣，王輝明終於找到原因。他說，年方十四，家住台中縣的國二學生從小四開始，只要一放學就到路邊香腸攤報到，天天吃烤香腸。而另一位住在苗栗銅鑼的十八歲青年也有相似的嗜好，天天在外吃烤肉這件事，簡直到了「嗜食」程度。



「兩個案例本來應該還在大腸直腸癌『絕緣』的年紀，一度讓我很困惑，但是一知道他們天天高密度地食入高溫加熱肉品，等於高劑量的吃進肉品釋放出來的異環芳香胺(HAA)，我終於恍然大悟！」王輝明感嘆，兩少年家中經濟都不錯，可能就因父母疼小孩，每天給的零用錢不少，讓小孩養成打香腸等習慣，卻影響了健康。



王輝明說，一般人如果平常沒有接受健康檢查，進行大腸癌篩檢，很難感覺癌細胞已萌芽。等到患者覺得排便有異狀，一到醫院檢查，「有高達三成的患者都已進入第三期了，往前推算，癌細胞上身起碼有十二年；這時接受治療，術後五年存活率至少仍有三十％到六十％，但要小心預防復發情況。」