鈣是人體含量最多，需要量也是最大的礦物質。鈣質與人體骨骼、牙齒生長有密不可分的關係，且參與體內許多細胞生理作用的調節，及維持血液中鈣濃度的平衡，堪稱為「生命的泉源」。



主要的含鈣食物是乳類、乳製品、黑芝麻、白芝麻、酵母粉、紫菜、海藻、頭髮菜、金針、木耳、深綠色葉菜(如菠菜、芥藍、蘿蔔葉、莧菜、白莧菜、番薯葉 、番茄 、木耳、枸杞、雪裡紅、泡過海帶、乾香菇、蛋黃、杏仁、黃豆乾、豆腐、全麥麵包 、空心菜 。



1.奶類：牛奶含有豐富的鈣質，是取得鈣質的最佳途徑，且其所含鈣質也是最易吸收的形式。一天一杯鮮奶（240毫升）的攝取，即可從中獲得約240毫克的鈣質。如果擔心牛奶中的脂肪會造成發胖，則可選擇低脂或脫脂鮮奶（奶粉）。



2.豆製品：豆製品如：紅豆 、綠豆，豆腐、豆漿、豆乾、黃豆粉，豆皮 、黑豆等，也是一種很好的補鈣食物。對不愛喝牛奶的人來說，每天一餐豆腐也可收到良好的補鈣效果。



3.海藻類：包括海帶、昆布、裙帶菜、黑海帶等，海藻類食物含有豐富胡蘿蔔素、鈣質、鉀及膳食纖維，熱量低可多加利用於烹調上。以乾海帶為例，每100公克鈣含量為737毫克。



5.黃綠色蔬菜：黃綠色蔬菜的鈣質含量比淡色蔬菜來得多，且含有大量胡蘿蔔素，可提升抗氧化力，對防癌有極大意義。



6.其他：枸櫞酸水果也是鈣的良好來源。還有山粉圓每百公克含有1073毫克鈣質，平日可製成甜點飲料來增加鈣質攝取。



飲食中鈣質過多時，會在腸道中與草酸結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，大部份都由糞便排出。一般奶茶中的奶量含量並不多，有些奶茶是添加奶精（奶油類非乳品類）所以光喝奶茶對一般人並不會直接造成腎結石。對於容易結石體質的人，不宜攝取過多的鈣質外，還要注意含草酸高的食物，如：茶、可樂、草莓、巧克力、菠菜、核桃等亦不宜攝取過多。



如果你想吃鈣片補充，也請你睜大眼睛看。



最流行的天然鈣營養劑是牡蠣殼和骨粉錠劑,當然這是葷的，小心天然鈣含鉛，要注意喔。



最常用的合成鈣鹽是碳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣和葡萄糖酸鈣,