http://www.veganoutreach.org/health/stayinghealthyGB.html

原題為 "作個健康嚴格素食人 Staying a Healthy Vegan"

作者是國外一位註冊營養師杰克 ˙諾理斯(Jack Norris)先生



這一篇文章非常的豐富，可以花時間好好慢慢看



作者說：

如果我們當年在開始提倡素食的時候知道這些就好了。



另外，這篇文章當然也提出了許多數據證明素食的健康

摘錄於以下：



美國素食者 的健康狀況﹕

基督復活安息日會健康研究 the Adventist Health Study 的最新數據 1

基督復活安息日會健康研究 the Adventist Health Study 是在美國持續進行的關於素食者健康及死亡率的僅有研究。很多基督復活安息日會的成員是素食者。研究細節如下﹕



數據收集於1976年至1988年

參加者為基督復活安息日會成員﹐共有34,192人

參加者中29%為素食者

素食者中的7-10%為嚴格素食者



結論:



男 男 女 女

素食者 非素食者 素食者 非素食者

體重指標 BMI 24.3 26.2 23.7 25.9

心臟病 低38% 無差別

總死亡率 多活3.21年 多活2.52年

體重指標 BMI﹐



Body Mass Index 為適當體重的度量。體重指標低於 20 表示體重過輕﹐而高於 25 表示過重。



相較於非素食者﹐素食者有大約:

二分之一的高血壓及糖尿病的發病率

二分之一的大腸癌的發病率

三分之二的風濕性關節炎及前列腺癌的發病率

乳癌﹐肺癌及子宮癌都有較低的趨勢﹐但這也可能是偶發然機率