樓下的村民你好：
我建議你最好還是不要長期食用大量的棕櫚油，除非你可以像東南亞地區人民那樣屬於低脂肪酸的飲食文化，那麼，椰子由和棕櫚油幾乎是唯一的飽和脂肪酸來源，我想大自然就是這麼可愛，當地人長期食用這樣的油脂是沒問題的。
不過在台灣，飲食西化的現代，飽和脂肪酸會刺激身體的膽固存增加，所以大家才怕飽和脂肪酸怕的要命，飽和脂肪酸有個特色，就是低溫會凝固，包括豬油便是。古早台灣人吃豬油一輩子，也沒聽誰有高血脂的問題，正是因為當時台灣比較窮，沒那麼多西方食物或是糕點餅乾，吃豬油是不會怎麼樣的。
飽和脂肪酸成為現代人人喊打的過街老鼠不是沒有原因的，就連我家吃素多年，老人家還是高血脂，本身雖是低脂飲食，但卻無法抗據西點麵包之類的東西，雖說不能把原因全歸在西點麵包上，但是那就是飲食文化的改變。
棕櫚油耐炸，少油煙，是飽和脂肪酸的優點，很多小吃攤和食品工業正是使用棕櫚油當炸油，椰子油則能做冰淇淋，我自己做手工皂也最愛使用椰子油和棕櫚油，因為他們的高飽和脂肪酸，讓手工皂能夠堅固耐用，我愛的不得了！
可是拿來吃，比較過低飽和脂肪酸和高飽和脂肪酸做出的肥皂，自然就能感覺到為何高飽和脂肪酸的油不好在哪裡了。
請參考以下資料：
http://www.healthhouse.com.tw/info/youconcern/oil.htm
至於氫化油脂，我個人是覺得比棕櫚油這種高飽和脂肪酸的自然植物油還糟糕多了。以前我有說過，這裡就不再多說反式脂肪酸的恐怖，可是，反式脂肪酸做成的手工皂也和高飽和脂肪酸的油一樣很耐用，是我做皂的最愛，至於吃。。。。我寧可吃自然的奶油，雖然有膽固存，也比反式脂肪酸好。
可惜許多台灣巧克力正是用氫化植物油做成和可可脂一樣的口感來取代昂貴的可可脂用量，正是氫化過的棕櫚油，我常常跟油品公司買這些原料油做肥皂，所以知道他們生產這些油是做什麼用的，搞的我連巧克力都不敢吃了，只敢買進口的貴巧克力。
以上是我個人的意見，如有不對的也請指教，畢竟我不學醫也不是營養師，只是從生活中累積經驗而已。
Re:要生之前要準備甚麼?? (作者：wenni)
Re:台北市那裏買得到便宜的Mini DV錄影帶? (作者：吳伯伯)
