此道菜做法：蕃茄底部切小十字汆燙後沖涼,去皮去籽切丁

豆包用炸或煎至金黃色後切丁,起油鍋放入蕃茄丁拌炒後放入白飯.豆包.調味料,如有蕃茄醬也可以加入少許增色提味,此道菜的重點是在豆包和新鮮的蕃茄,蕃茄醬只是配料.

考試當天,領取材料後請一定要先清點材料,如果有缺少或不新鮮請馬上跟監評老師反應,如果沒有蕃茄,要馬上向監評老師提出問題,是否可用蕃茄醬替代.

當天考試一切以監評老師的標準為準!



最後祝福你順利通過考試~







>【 在 koa0072001 的大作中提到: 】

>大家好！

>請問一下，中餐素食丙級303E組的蕃茄豆包炒飯是要用蕃茄去炒，還是用蕃茄醬呢？

>假設考場有提供蕃茄，是不是就不可以用蕃茄醬？

>那假設考場沒有提供蕃茄，是要舉手向監考老師要蕃茄還是要直接用蕃茄醬呢？

>

>謝謝！