很多非素食者的醫護人員

由於對素食瞭解不夠

在傳統葷食教育的影響下

很容易對素食產生偏見



不過

有些矯枉過正的素食行為

也確實對健康有不良影響

例如有些實施生機飲食的朋友

或是厲行減肥的朋友

常會只偏好蔬菜水果精力湯

卻忘了吃足夠的穀類食物補充蛋白質

那當然會造成營養不良



我個人獨自在外工作時

也曾因為難得吃到新鮮蔬菜

而吃了大量苜蓿芽

一度造成尿酸超過標準

後來才知道

苜蓿芽的普林比肉類還高



所以

均衡攝取才是健康的最重要法門

過與不及皆不宜



而這位振興醫院的謝宜芳小姐

本身就是素食者

所以大家可以放心參考她的文章