小兆兆說的一點也不錯，蛋白質方面可以由大豆類取代....很多人都有一種很奇怪的觀念，



其實我要進一步說，不只是由大豆類「取代」，而是由大豆類提供，

因為大豆不是奶蛋肉的代替品，大豆本來就是蛋白質應有的來源。



可怕的營養師，觀念真的很奇怪，

腦中只有奶蛋肉，居然忘了世上還有大豆類的食品。

大豆可是容易取得、價廉物美，也不用擔心禽流感、狂牛症、口蹄疫，

有這樣低成本、取之不盡的好東西，何必去麻煩雞豬牛這些可憐的動物！





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>生機飲食固然很好，

>但是過猶不及都不好！

>部分食物是不能生吃，

>所以有機食物攝取是一門學問應該要好好教育，

>而且素食者更應該廣方攝取食物，

>否則就與偏食沒有兩樣。

>

>但是，蛋白質方面可以由大豆類取代，其實同重量的大豆期蛋白質是一般肉類的五倍左右，

>植物類的食物其實不會不好吸收，

>很多人都有一種很奇怪的觀念，

>其實，我們腸胃道根本不攝取蛋白質，

>是攝取分解後的小分子---胺基酸，

>這些東西吸收之後都會在細胞內重組轉換...

>根本不用擔心這類問題。

>

>癌症病人化療過後尿酸反而更高，

>其實豆類的普林值縱使有也很低，

>很適合這類人食用(人類不可能完全禁止普林攝取)。

>