我們之前也考慮要開素食店, 但因考量很多問題而做罷. 所以贊成下面白鷺絲所說的, 店面選擇及人潮很重要. 當然能夠在素食人口及外食人口多的地方開店就更好了. 但這時, 租金可能相對也是個問題.



再者, 開店初期, 難免會有虧錢或收支打平的時期, 這是最難熬的階段. 有人說一般店家最少要撐六個月以上, 才能讓大家知道這家店,認識這家店,進而常來. 但很多人通常撐不到那時候. 當然, 也有人苦撐六個月後因生意不佳還是關門.



所以對資金有限, 生活有經濟壓力, 又想創業的人來說, 的確要花一翻功夫好好盤算盤算喔.



就自己的消費經驗, 平時三餐都是吃50-100元這個價位(再貴的荷包恐怕無福消受), 所以就算素食人口不及葷食人口那麼多, 但這種價位的素食店還是有我們這些較固定的基本客源.



而100元以上的, 通常是週未假日, 有重要事項要慶祝, 或約朋友一起吃飯, 才會到那些地方. 一個月只會去1~5次左右吧.



其實素食者的消費情形和葷食者大致相同吧, 選擇餐廳時, 除了食物內容及一些對店家理念的認同外, 基本上仍脫離不了經濟面的考量吧(指一般薪水階級的素食消費者而言啦).



所以如何開一家具足良好理念, 消費又不貴的餐廳, 實在是一番功夫唷~~



也曾聽人家說, 種下廣結善緣的因, 生意比較做的起來喔.(因果循環的道理)



以上說說, 僅供參考, 也祝福你~