從前陣子颱風菜價飆漲後，到現在還沒恢復至颱風前的水準，可是在菜價未漲之前，素食就是這個價位了，素料並不是每個人都愛吃，一般的自助餐也不會把魚、肉、菜都訂一樣的價位，然後用秤重的方式計價。

我們都希望素食能再更普遍一些，從吃葷到吃素這個過程，可以明顯的感覺素食的好處，現代人對健康越來越注重了，周邊的同事、鄰居就有非素食者，但也會三不五時特地去吃素的，素食更普遍一些相對的大家吃素也就更方便了。

如果說因為吃素的人口不多，為了維持餐館的營運，所以素食(青菜豆腐)的價位比較高，這不是形成了惡性循環嗎？價位高相對的客源就會減少啊！

我看過有幾家價位平實的素食小吃 & 自助餐，生意非常好，推廣素食還需要有人發心去做。