素料真的很貴嗎?早期大豆改良製品的素料剛研發出來時,的確很貴,尤其日本的素料,價位都很高,但隨著普及化後,有很多的台製品,價位也稍平價了.許多的黑心商人看準了素料的市場行情比肉製品有賺頭,因此加入了許多黑心素食以謀取暴利.素料的成本其實不太高,但售價卻很驚人,也許就套一句某位官員所講的,全國素食者團結三天不吃素料,價位可能就會跌停了.

國內各地素食自助餐的計價方式不同,都會區的大都採用秤重的較多(同樣份量的青菜,和在葷食自助餐購買,價位會差很大),鄉下地區大都青菜和素料分開來算(喜歡花多一些錢吃素料的,就期待素料能降價吧),後者的方式比較合乎公平合理原則.各位素食者也可多給從事素食的業者建議,改變一般人對素食較貴的偏見.