今天去眾星雲集吃完飯結帳時，得知目前可免費申請星座卡，未來生日期間則可優惠。該餐廳除了裝潢與服務態度值得素食經營者觀摩外，這個會員機制也蠻有趣的。



這餐廳有幾個特色:



1. 把時下年輕人流行的星座與餐點結合。設計了12種套餐。

2. 設計會員卡綁住顧客、並且依照生日期間優惠，可讓顧客有機會帶朋友一同慶生聚餐。

3. 出菜的速度非常快。

4. 結合中式、港式、西式等餐點，據外面banner號稱有超過上萬種料理。

5. 餐點的命名很有特色，不完全是一般餐廳所採用借用動物命名法。

6. 價位並不貴，但裝潢製造的氣氛很棒，且容納人數可達800人。

7. 就外面招牌或banner看起來，一般非素食者不一定知道是素食餐廳。但因為標榜健康訴求與banner上描述，素食者一看就知道此為素食餐廳。這展現上的拿捏非常巧妙。





去這家餐廳蠻興奮的，過去經驗只有去一般餐廳才會有類似的氣氛。據報上所述裝潢費用也蠻可觀的，不一定每個素食經營者都可以採用這種方式運作，不過服務上以及會員機制則是可以學習參考的項目。一般比較常見綁住顧客的機制是用優惠卷，譬如一次買10張就比較便宜。



唯二可以更改善的兩點是:

1. 改採用可高溫殺菌的筷子，而不要提供免洗筷。用免洗筷與此餐廳的高級格調感覺不搭，而且也不環保。

2. 菜單若有蛋製品，應需印製出來並且充分教育所有服務人員主動告知顧客。



總之，這是家很有特色的店，有心認真將素食餐廳打入大眾市場的話可以找個時間觀摩學習一下。也更期待在台北未來可以看到類似的店(呵呵，如果有村民看過類似的店也請留言報馬仔一下嚕)..這樣對推廣素食會更有幫助。





ps:如果有類似值得素食餐廳經營者觀摩學習的店也請大家多多發表嚕，大家一起幫忙素食經營者想出更好的經營作法^_^