沒辦法囉!!素食館密度太高了，只有號稱一百萬的素食者在養，沒有一定的利潤誰會想開素食館，你可以換一個角度想，每餐飯我們比一般的葷食者多付10到20塊，但造就的是如此高密度的素食王國，很划算啊!!如果素食館變少了，或許單店的收入增加，應該就有降價的空間，但素食者可能得開好遠的車才能吃到一餐飯，這可能又增加吃素的不便了，有時我會去素食自助餐吃麻辣豆腐蓋飯，老闆都會覺得這樣秤重對我來說很不划算，想多送我幾道菜，但我覺得只要他不要倒，我又吃的開心，東西的價值和價格真的無所謂，以一般學生餐廳來說，老闆就算賣得便宜，吃葷的人也不見的會去吃，說來說去這應該也是屬於台灣的特殊文化!國外可沒有那麼多料多味美又方便的素食館哩....