>【 在 jyuzih 的大作中提到: 】

>我本身就不喜歡肉的味道 以前是能不吃就不要吃

>但是這陣子才開始吃起純素

>

>像大部份人遇到的問題一樣 當友人知道我食素時都是半開玩笑的問我"幹嘛想不開"或"妳想出家了嗎?"

>我親哥哥才好笑還問我"妳打算什麼時候要在頭上點上三點?"

>但我都是以"吃素身體比較健康"或"我許了個願"等等正常人不會再問下去的原因告之

>

>其實我真正的理由還蠻不上道的(鼓起勇氣才講真話的)

>只是因為我喜歡的人是食素者 而他跟我說了很多像動物很可憐不要吃牠們或是更狠一點的"妳能想像妳現在吃的這隻雞搞不好上輩子是妳媽媽嗎?"來勸我早日食素 自己喜歡的人講的話當然會比較重視

>

>我是一般傳統家庭出生的孩子 我母親堅信食素=營養不良

>還好我本身是唸食品科系 對營養學很有興趣多少有注意

>才成功說服了母親接受我食素的事實 講來我是蠻幸運的~

>

>現在唯一比較遺憾的是我已經十年不碰蕈類

>大家都知道久沒吃的東西還真的會"怕"

>怕到連沾到一點點蕈類的味道就感受的到(就像食素者感受的到葷味)

>這是我比較難克服的問題

>

>學校訂的素食便當很油 又充滿蕈類

>於是我開始自己帶便當去學校 但我們學校又沒有蒸便當的制度

>所以我還蠻麻煩的要跟學校各處室借微波爐

>父親一再跟我強調,叮嚀我少吃肉就好了 也沒必要全拒絕

>但我已經下定決心了

>

>我看過一篇文章作者指出人類的腸道跟牛,羊這類草食性的動物一樣都很長

>需要比較長的消化時間

>沒像肉食性動物的腸道是較短 吃過食物很快就可以排泄出

>

>我有個疑問 到底要不要吃蛋呢?egg!它是不是素食的?

>因為現在的雞蛋都是沒受孕成功的 那它就不算是動物的一份子了嗎?

>

>請各位前輩們談一下你們有沒有吃蛋吧~

約翰•羅彬斯在他所寫的「新世紀飲食」一書及錄影帶裡，一一戳破了肉蛋奶的神話，他顛覆了美國人奉為圭臬的營養觀，果敢地揭發一件真相—現代文明病肆虐，主要原因是營養過剩而非營養不足，換句話說，就是吃太多肉蛋奶了！

　　約翰•羅彬斯根據蒐集來的寶貴實證，苦口婆心勸誡貪愛口腹之慾的人們—務必要改變飲食習慣，少吃肉蛋奶，多吃植物食品，以免年紀輕輕就被疾病染上身。

　　「新世紀飲食」告訴世人，經常大魚大肉地吃，會攝取過量的蛋白質，導致腎臟病，甚至招來乳癌、直腸癌、及攝護腺癌。

　　肉類及雞蛋中富含的飽和性油脂和膽固醇，會使我們的血管壁粘附一層油膩膩的東西，日復一日，當血管壁被堵塞，使血液無法順暢流通時，就引發了高血壓、動脈硬化、心臟病、中風。



換句話說，以肉蛋奶為主的高蛋白質飲食，會使骨骼密度緩慢而無情地降低。看到這裡，也許你仍然滿腹狐疑，心想：少吃肉、少吃蛋、少喝牛奶，光靠蔬果穀物，營養夠嗎？可能常會體力不支吧？

　　根據美國農業部所編的營養手冊，如果我們只吃小麥（蛋白質含量為十七％），或燕麥（十五％）、南瓜（十二％）、獲得的蛋白質已經超過人體的需要量。

　　此外，菠菜、甘藍菜的含鐵量是沙朗牛排的十四倍；綠葉蔬菜所提供的鈣質比動物食品還要多，黑芝麻的鈣質甚至比牛奶高十數倍。而蔬果中的維他命Ｃ、纖維質等，則是肉類及雞蛋牛奶中最欠缺的。

京都女子大學完成的一項研究，蒐集了9300人的生活型態資料，研究開始於1980年，先以問卷調查這些人平日攝取各種食物的次數，並測量其血壓、膽固醇含量、以及其他健康的指標，之後14年追蹤他們的死亡情形。

結果發現，在研究一開始，每天吃1個蛋的婦女，平均膽固醇含量比少吃蛋的婦女高3%，但其死亡率比每周吃1到2顆蛋的婦女高22%，而且不分年齡、吸菸習慣、體重，都有此趨勢。每天至少吃2個蛋的婦女，死亡率更高，不過每天吃2個蛋以上的婦女並不多。

研究顯示，吃蛋最多的婦女，死於心臟病和中風的機率也比較高...所以蛋能不吃就不吃 可以多多参考新世紀飲食一書或看錄影帶。