微波爐的原理，是利用能量讓食物裡的水分共振，水共振的結果就像煮沸一樣，所以食物可以很快的加熱，當然微波一結束，能量當然跟著消失，剩下的只是熱能，這樣的食物，是無害的。

至於操作微波爐過程的安全性，卻不能輕忽，微波爐如果有害，應該是出現在使用過程中。

要注意，能量有無外洩(要買合格的微波爐，老舊機據該汰舊換新)，微波容器是否恰當，操作時間的控制...

其實微波爐是很好用的工具，尤其是在減少食物烹調時間上面。