【材料】（約10個份）

低筋麵粉 250g

泡打粉 1又1/2小匙

無鹽奶油 30g

細砂糖 60g

蛋（大） 1個

牛奶 70g

炸油 適量

細砂糖（完成品用）適量

高筋麵粉（手粉） 適量



【準備】

蛋和奶油恢復室溫

低筋麵粉、泡打粉混合過篩

完成品用的細砂糖放入塑膠袋中備用



【順序】

1.製作麵糰

2.擀平麵糰，利用茶杯和瓶蓋加以壓模

3油炸後的成品撒上細砂糖



【作法】

1.已恢復室溫的奶油放入容器，用打蛋器攪拌成克林姆狀。

　細砂糖分兩次加入，擦底攪拌到變白，再慢慢倒進蛋汁拌勻。



2.蛋汁拌勻後加入牛奶，用打蛋器繼續充分混合。



3.一口氣倒入混合過篩的低筋麵粉和泡打粉，用木刮刀攪拌到無乾粉程度，

　改用手揉搓約10次形成麵糰。若會秥手，撒些手粉繼續搓揉。



4.移到撒手粉的工作台上，用擀麵棍擀出7∼8mm厚度。

　若擀麵棍會沾秥麵糰時，在麵糰表面和擀麵棍上都撒上少量的手粉。



5.準備口徑約8公分的茶杯和直徑3公分的瓶蓋。壓模的邊緣都抹些手粉，壓出甜甜圈型態。

　先用杯子壓出外圈，再用瓶蓋壓出內圈。

　若使用甜甜圈專用模具更理想。剩餘麵糰重新揉糰擀平壓模。



6.炸油燒到170度，輕輕放入甜甜圈麵糰。上下翻面炸成焦色，撈起瀝乾油分。

　趁熱放入裝細砂糖的袋裡讓表面均勻沾粘細砂糖。



完成品上可撒些砂糖或者杏仁粉、糖霜等，隨意自行發揮創意吧！



備註：

前幾天去天母甜甜圈那裡

當時問了裡面的店員跟內場人員

沒有人可以確定甜甜圈是素食的

他們只能確定 哪些甜甜圈有蛋沒蛋

但至於麵糰裡使用的是什麼樣的油

沒有人能確定...



所以 村民們∼

要購買前請先多多留意喔！



不過 這個食譜所做出的甜甜圈與天母甜甜圈當然不能比

據說天母甜甜圈口感很Q

下次有空再研究看看...



小愛∼你先做做看吧！加油囉∼



>【 在 小愛(amy) 的大作中提到: 】

>現在外面很流行吃甜甜圈，要排隊排很久，請問有誰會做，如果自己會做，這樣既省時又方便，有誰可以教教我