請問麵團要加發粉才會醒嗎?為什麼要讓麵團醒呢@@??

麵團直接作作的出來嗎@@? 不好意思我想學但是第1次作、感覺

出現了好多問題..請問能幫我解答嗎^^"感恩唷!!







>【 在 蜜 的大作中提到: 】

>2杯全麥麵粉或中筋麵粉,過篩

>麵粉倒入鋼盤加入半杯熱開水攪拌,燙麵

>之後再加入半杯冷開水,揉成光滑盖上濕布放置常溫醒20分鐘

>搓揉一小團,砧板灑些乾粉,將麵團桿成圓薄

>塗上一層沙拉油

>如您是用新鮮的香椿葉

>記得先洗淨瀝乾水份,切碎加入塩調料

>(不可含水桿麵時才不會破)

>

>或使用香椿醬,塗抹圓餅之上

>然然像捲起成長條狀

>再將長條狀往入捲成一個有點像貝殼型＠

>再桿成薄狀

>一點點油,熱油鍋蓋鍋煎熟

>

>用九層塔加黑胡椒也不錯喔!祝您成功

>

>

>>【 在 妍妍 的大作中提到: 】

>>請問一下 有沒有村民可以提供香椿餅的做法

>>麵粉和冷.熱水調配的比例 很急...感激不盡

>>謝謝大家的幫忙^