另補充如下:(由家庭健康指南中)

素食中高普林(每100g含有150~1000mg)的食物有: 黃豆, 發芽豆類, 香菇, 豆苗, 黃豆芽, 蘆荀, 紫菜

另普林含量稍高(每100g含有25~150mg)的食物有: 各式豆類, 味增, 洋菇, 鮑魚菇, 海藻, 海帶, 金針, 銀耳, 九層塔, 花生, 腰果, 栗子, 蓮子, 杏仁, 酪蛋白, 枹杞

痛風患平時可以食用普林含量稍高食物, 但在急性發作期時則上述食物則盡量避免食用。







>【 在 fu 的大作中提到: 】

>昨天我看到家庭健康指南中介紹痛風, 因文章很長, 特截錄一部分供大家參考

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>痛風的神秘面紗

> 痛風早期稱之為"帝王病", 追究起來與高普林(Purine)飲食、飲酒過度及服用些藥物有關, 其中因"酒""肉"因素得病者便佔了九成以上。

>痛風的起因

> 痛風成因簡單說來是因為大量或長期尿酸鹽結晶體沉澱在關節或組織中,尿酸鹽結晶體最後形成"通風石"。 其中以足部大拇指和膝關節最常被侵襲。人體中的尿酸來源處包含外源性:食物中的"普林"經肝臟代謝後而得(佔20%),另外內源性:體內核蛋白自我裂解後產生(佔80%)。

>痛風的飲食原則:

>1.低普林飲食:避免攝取過多富含普林的內臟類、海鮮類、胚芽、乾豆類等及高蛋白食物, 但蛋類、牛乳及乳製品為優質蛋白質可安心食用。

>2.體重:痛風患者標準體重的維持將有助於病情的控制。若要減重以每月一公斤為宜, 禁止不必要節食, 因為在飢餓狀態下, 體內會快速分解組織而生大量普林, 反而使痛風惡化。

>3.避免高油脂(炸)食品:炸雞排、雞塊...固然美味, 但千萬不可不慎, 因為高脂肪食會阻礙尿酸的排泄, 所以烹調時多選用植物油並避免攝取油炸食品。

>4.不可以喝酒: 酒精在體內會代謝為乳酸進一步阻礙尿酸的排泄, 促使痛風發生。

>5.多喝水:痛風患者一天的攝水量2000~3000ml(包含湯類、飲品、水果...), 對排泄尿酸鹽是有絕對的幫助哦!

>6.補充維他命類: 添加葉酸的維他命B群可以協助體內核蛋白的代謝, 維他命C 幫助降低血中尿酸的含量;維他命E改善末梢和關節的血液循環;鋅幫助蛋白質代謝及組織的修復;鈣和鎂有助於患者的睡眠品質,安定及舒緩神經。

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