這就端看你吃素的目的與意義來看。

基本上"細菌"在生物的定義上，並不屬於動物，也不是植物。若您要把所有的菌類都當作"葷的"，那香菇也是一種"真菌"....基本上這樣的論點已經多偏向宗教的角度來解釋，因此不在小館的定義與討論之列。



若不是以宗教的立場來論葷素，那微生物所發酵的東西，就沒有爭議可言。除了起司之外，你的生活當中，仍有許多是由微生物發酵的產物：例如：醬油、味增、醋、優格、麵包、饅頭.....太多太多了。除非你連這些東西都不吃囉~