你好
提供我的做法
如果吃飯配菜的時候我只做三道菜
一道是紅燒的,就是有醬油的菜,如豆干油豆腐白蘿蔔竹筍蓮藕....都可以紅燒,
一道是青菜,
另外一樣則可以隨性如嫩豆腐,蕃茄,蘆筍......等等不適合紅燒的菜,
色彩上也注意一下,最好紅黃綠三色都有,可以引起食慾,
不煮湯,喝湯會稀釋胃酸導致消化不良
假日時可以煮料很多的湯,如味噌湯(除豆腐海帶芽外還可加秀珍菇甜玉米等),酸辣湯,蘿蔔紅燒湯,玉米濃湯.....,
以湯當主食再配包子或抓餅,好吃又方便!
ps.紅燒或做滷味時建議用萬家香壺底油,小火爆香後到入醬油,醬油要煮滾但別燒焦,這樣才好吃不會有酸味,另外加少許黑糖(煮薑湯的那一種),少許五香粉或胡椒粉等,超好吃哦!紅燒的東西可以前一天先煮好隔天才吃,這樣味道才會吃進材料裏面,如剛燒好的蘿蔔就沒有熱過的好吃,就是這個道理!
>【 在 雲曦 的大作中提到: 】
>簡單又下飯的豆腐料理
>１．麻婆豆腐：調味以素蠔油．蕃茄醬．鹽．糖．吃辣可加辣醬可加 入玉米紅蘿蔔碗豆配色
>２．炸豆腐：傳統豆腐切方型下油鍋炸至金黃淋上素蠔油或甜辣醬， 或用市售炸好的豆包代替用油煎酥
>３．事先鹵好菜，早上加熱即可（紅蘿蔔．白蘿蔔．冬瓜．豆包．豆 干．百頁．筍干....可以用的很多)
>我想小館的食譜倉庫應該可提供你更多,可以去看看!
>
>
>
>>【 在 紫羅蘭姐姐 的大作中提到: 】
>>我不是純素者,但我很努力的學習當中,所以我每天起個大早準備中午的便當, 當然也都是素食,順便也讓老公慢慢習慣吃素. 可是我常常對著冰箱發呆, 一方面還沒睡醒, 一方面不知道如何下手, 太多的青菜對我們這種剛學習吃素的人可能會有點困難, 太清淡了,所以我一直傷腦筋該變出什麼菜色讓老公吃素吃得很開心.所以我想拜託村民們幫我想幾道下飯又不複雜的菜(因為還要趕上班), 謝謝
>>
請問誰知道遼寧街夜市最後一家賣素食紅燒麵及臭豆腐搬到哪裏去呢 (作者：Ning)
Re:紅豆湯----也可以煮成鹹的喲!^Q^ (作者：恩恩)
