加不加高湯是看你個人的口味,基本上加了是比較有味道,不過我對於那種東西裡面的成分都比較懷疑,比如說味精啊等等的.

我個人是把皮蛋切成很碎,這樣吃的時候會有每口都有皮蛋的感覺,不過有人則是切大塊大塊的.而且因為我喜歡皮蛋蛋黃軟軟的感覺,所以我皮蛋基本上關了火以後才加進去的.

加些蔥花或是芹菜丁在晟起來的粥上面也會增加風味.試試看吧.





>【 在 kelli 的大作中提到: 】

>想請問一下,有沒有人知道皮蛋粥要怎麼煮得好吃呢？

>是不是一定要加素高湯？

>謝謝