我通常是把筍干先用熱水煮過，再把水倒掉，去除酸味，再把香油加

乾香菇爆香，筍干加下去炒一下，再加素蠔油膏、冰糖、胡椒、鹽、辣椒、素肉醬…等香料炒香，再依個人喜好加入豆腐、豆輪、油豆腐...等，最後加入高湯，一直滷到入味就可以了，味道我覺得還不

錯．．．可以試試看優...^^...



>【 在 莉莉 的大作中提到: 】

>時常吃到外面賣的筍干，好好吃喔！可是自己不會用，昨天買了一點回來自己做，不知道是順序不對，還是油用的不夠，有點澀又不夠酸，有誰知道該怎樣滷筍干才會好吃嗎？拜託~教我一下吧！