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因為香草料理,必須自己要種香草才能廣為運用.

不過我建議你先去有賣香茅火鍋的店吃吃看,

這樣要做會比較道地,

我有吃過香茅火鍋,

我覺得湯頭部份,應該是用乾香茅加進去熬湯吧.

另外沾醬的部份,應該是用新鮮香茅切碎如碎蔥狀.

加醬油膏跟沙茶醬下去拌,

另外你要不要試看看,新鮮的桔子捏汁加香茅醬+醬油膏+沙茶醬.

或是新鮮的桔子捏汁加香茅醬+醬油膏.



我想新鮮香茅這個問題你要想辦法克服ㄛ.

其它的火鍋料,應該跟我們一般吃火鍋的料差不多.

我建議可以用涮涮鍋的方式食用.



另外醬油膏有很多種ㄛ,我建議不要買到很鹹的醬油膏,最好買到有甘醇味的.醬油膏會很影響口味.

光是醬油就有很高深的口味之分ㄛ.



加油! 試試看ㄛ多方嚐試,成功了別忘上來分享ㄛ



>【 在 小妹小 的大作中提到: 】

>之前在小館曾公開問各位村民有沒有人會做香茅火鍋或香茅沾醬?真的都沒有人會喔?會的人請教教我,好嗎?